Bees hart - goed en sleg

Beeshart in sy samestelling en eienskappe is bietjie anders as vleis, dus word dit geklassifiseer as 'n subproduk van die 1ste kategorie. By die keuse van 'n hart moet die grootte daarvan in ag geneem word. As dit groot is en ongeveer twee kilogram weeg, dan is die dier waarskynlik 'n volwassene of selfs 'n ou. Dit volg dat so 'n produk langer hittebehandeling moet kry, en die smaak sal nie so sag wees nie. Dit is ook baie belangrik om die hart behoorlik te verdeel voor dit gekook word. Op 'n beesharthart, veral as die dier oud was, is baie vet wat verwyder moet word. Moenie vergeet van die bloedvate en bloedklonte wat altyd binne-in die hart is nie, maar ook die vleis basis versigtig verwyder en was.

Die Voordele van Beef Hearts

In die hartspier is daar baie magnesium wat die kardiovaskulêre stelsel gunstig beïnvloed. Die yster inhoud is meer as 1,5 keer dieselfde aanwyser in vleis, en die vitamiene van groep B in 6 keer. Benewens hierdie vitamiene bevat die produk ook vitamiene K, E en A. Die proteïen in die hart van beeste is baie voedsaam en word maklik deur die liggaam geabsorbeer. Dit bepaal die gebruik van beeshart vir bejaardes, kinders, adolessente en dieetvoeding na groot chirurgiese ingrepe.

Kalorie-inhoud van die vleis hart en maniere van sy voorbereiding

Soos hierbo genoem, moet die hart deeglik verdeel word voordat dit gaargemaak word. Dit sal die gereg 'n aangename smaak en sagtheid verseker. Moenie vergeet dat die eerste water, nadat dit 10 minute gekook het, gedreineer moet word wanneer dit gaargemaak word nie. As jy deursigtigheid van die sous wil bereik, moet 'n halfuur nadat die water die tweede keer gekook het, ook gedreineer word.

Die eienaardigheid van hierdie produk is, Met 'n lae-kalorie-inhoud (slegs 97 kcal per 100 g produk), het dit 'n uitstekende voedingswaarde, so dieetkundiges beveel die oggend aan, daar is 'n gekookte beeshart wat versadiging voor middagete verseker. Kalorie inhoud van 'n gekookte vleis hart is ongeveer 90 kcal per 100 g.

Maar die geregte wat uit die beeshart bereid is, is nie net goed vir ontbyt nie, maar hulle kan 'n fyn, hartlike en lekker hoofgereg vir middagete word. Byvoorbeeld, beesvleishartel met groente gestoof. Die klassieke resep sluit bestanddele soos hart, uie, wortels, soetrissies en tamaties in. Die kalorie-inhoud van so 'n gestoofde beeshart is 108 kcal per 100 g.