Groente braai vinnig genoeg (gewoonlik vinniger as vleis), veral as hulle net liggies braai. So kan gebraaide groente as relatief gesond kos beskou word, want met vinnige braai word die persentasie van die nie-voedingstowwe wat gevorm word, minimaal. Jy kan plantaardige olies en / of dierlike vette (vark, hoender, gans), gesmelte natuurlike botter gebruik.
Gebraaide groente kombineer goed met enige vleis en rys (asook met pêrelgars, aartappels, bone, polenta ).
Resep vir gebraaide groente met hoender en sojasous in Chinees
bestanddele:
- hoendervleis (filet van die bors en / of dye) - ongeveer 300-400 g;
- Courgette - 0,5-1 stuks. klein grootte;
- eiervrug - 1 stuk;
- ui rooi - 1 stuks;
- Soetrooi Peper - 2 stuks.
- rooi warm peper;
- vars groente (pietersielie, koljander, basiliekruid, ens.);
- knoffel - 2 stukke;
- sesamsaad;
- sesamolie;
- sojasous;
- natuurlike asyn of suurlemoen (jy kan kalk);
- heuningblomme natuurlik;
- vet hoender of vark verdrink.
voorbereiding
Sny die eiervrug in 2-4 dele oor en sny dan in kort, dun velle (ongeveer 0.4x0.4x3 cm) en sit 20 minute in 'n bak koue water, dreineer dan die water, spoel dit met skoon water en draai dit oor die verkolker.
Net soos eiervrug en courgette, en peper - 'n kort strooi, vleis - kort dun stroke en uie-kwart ringe.
Kook in 'n wok of net 'n diep braaipan met 'n handvatsel (beter - gietyster, staal of aluminium, maar sonder bedekkings, sal ons die skulp intensief manipuleer).
Op 'n sterk vuur verwarm ons die diervet in 'n was gemeng met sesamolie. Ons gooi onmiddellik vleis en gekapte groente in die kokende vet. Braai op hoë hitte met gereelde skud van die braaipan en roer vir 5-8 minute met 'n graaf en beweeg nie weg van die bord nie. Aangesien die vleis fyn en dun gesny is, sal dit tyd hê om gebraai te word.
Berei die sous voor. Meng in arbitrêre verhoudings heuning, sojasous , suurlemoensap en / of asyn, geur met gekapte knoffel en warm rooi peper. Bedien gebraaide groente met gekookte rys, sous bedien apart. Sprinkel sesamsaad en gekapte groen.
Op dieselfde manier (volgens dieselfde resep), kan jy vleis met gebraaide vleis met groente in Chinese kook, dan kan jy selfs die helfte van die hoendervleis en varkspek of biefstuk (sny die varkstroke oor die lae vet en vleis).
Mushrooms gebraai met eiervrug en courgette
bestanddele:
- Aubergine - 1-2 stukke;
- Courgette Jong - 1-2 stuks.
- Mushrooms - ongeveer 300 g;
- Ui - 1-2 stuks.
- botter natuurlik romerig gesmelt - ongeveer 50-80 g;
- room natuurlike suiwel - ongeveer 100 ml;
- droë geurmiddels of kerriepasta;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- vars groente is anders.
voorbereiding
Ons sny dit met 'n kort aarbei-aubergine en week dit in koue water vir 20 minute, dreineer die water, spoel dit in 'n verkoeler en spoel dit af.
Op 'n sterk vuur, verhit in 'n groot diep braaipan ghee. Braai almal vir 5-8 minute saam, manipuleer die spatel en skud die braaipan voortdurend. Verminder die hitte en stoof deur die deksel vir nog 12-15 minute te bedek, soms roer. Vir 2-3 minute tot gereed, voeg ons room en kerrie by. Effens koel en bedien gebraaide champignons met groente, besprinkel met gekapte knoffel en kruie. As 'n bykos kan jy rys of noedels bedien, asook aartappels, pêrelgars.