Hakey ('n ander naam van die gehucht) is 'n genus van benthiese eetbare vis uit die familie van die Merlusus, die Treskoobrazny-groep, wat hoofsaaklik op die kontinentale rakke van die Atlantiese Oseaan en Stille Oseaan in die noordelike en suidelike halfrond woon. Heck is 'n waardevolle voedselproduk, 'n kommersiële visvangvoorwerp. Die lengte van die liggaam van hierdie visse, afhangende van hul ouderdom en spesies, wissel baie van 30 cm tot 1,5 m.
Heck, soos ander kabeljouvis, is 'n vis met 'n lae vetinhoud en 'n hoë proteïeninhoud in die vlees. Die heek bevat ook vitamiene (hoofsaaklik B, D en PP) en baie minerale verbindings wat nodig is vir die menslike liggaam. Heck kan beskou word as redelik nuttige vis, jy moet dit net regmaak.
Gewoonlik word die heek gebraai, gestoof, gebak en in sous gekook of gestoom.
Voorwaardelike kaloriewaarde van heek is ongeveer 86 kcal per 100 g produk. Hierdie aanwyser hang grootliks af van die geslag, ouderdom, ligging en tyd van die oes van 'n spesifieke monster.
Stokvis gebraai
As jy goed kook (dit wil sê, moenie oor kook nie), sal jy 'n redelik nuttige gereg kry.
bestanddele:
- stokvis (gekapte karkas sonder kop);
- groente-olie is nie sonneblom nie, is beter olywe of raapsaad, romerige gesmelt of varkvleis;
- Koringmeel of gemeng met koring vir bros.
voorbereiding
Ons skuur die skoongemaakte stokkarkasbroodjies oor. Ons gooi mielie in en bak in albei kante tot 'n pragtige goue bruin kleur. As jy nie seker is oor die gereedheid nie, kan jy net die vis onder die deksel op die kleinste vuur sweer of 15 minute lank in 'n mengsel van gebreekte uie en wortels met tamatiepasta, speserye en 'n bietjie water sit - dit sal ook lekker wees. Of jy kan heekstakkies bak, vul hulle in 'n vuurvaste vorm met 'n ui-wortel-tamatiemengsel of 'n soort ligte sous (bv. Romerige knoffel).
Caloriese inhoud van gebraaide heek is ongeveer 105 kcal per 100 g.
Die gekookte hek word soos volg voorberei: Kook groot stukkies vis in 'n klein hoeveelheid water met 'n gloeilamp, pietersielie wortel en speserye vir sous. Kook vir nie meer as 12 minute nadat dit op lae hitte gekook is nie, anders begin die vlees agter die bene.
Kalorie inhoud van gekookte of gestoomde stokvis - ongeveer 90-95 kcal per 100 g.
Sit gekookte heek saam met gekookte aartappels of kapokaartappels, met rys, ligte souse, groente raznosolami.