Kvass is 'n tradisionele Slawiese verfrissende en dorre alkoholiese drank, verkry as gevolg van onvolledige alkohol- en melksuurgisting van die oorspronklike wort (die deel van etielalkohol is nie meer as 2,2% nie). Die oorspronklike wort vir kookkwassies kan meelblom, rogbroodkrummels, mout (koring of gars), natuurlike blom-heuning insluit (nou word dit soms met suiker vervang), rosyne en verskeie aromatiese kruie word ook by kvas gevoeg. Kwazers kan ook gemaak word op grond van bessies en vrugte (beide met en sonder koekies en / of mout).
Vertel jou hoe om kersie kwass te maak met heuning, hierdie drankie is net wonderlik in seisoen. Kersies kies sappig en ryp.
Kersie Kwass Met Heuning
bestanddele:
- Kersfees vars - 1 kg;
- water (gefiltreer of gekook) - 2 liter;
- heuning natuurlike (of gegranuleerde suiker) - 150-200 g;
- rosyne - ongeveer 50 g of vars gedrukte gis - ongeveer 3-5 g.
voorbereiding
Kersies (sonder knooppunte) sal ons in 'n 3 liter-bottel was. Kersies moet verpletter word (jy kan een vir een net uit hulle bene trek of hulle met bene in die bottel verpletter). Water word verhit, maar ons sal nie kook nie - anders verloor ons vitamien C, wat baie in kersie is. Ander nuttige stowwe (heuning, pektiene, vrugtesure, ens.) Kan ook vernietig word deur die optrede van kookwater wat skadelike verbindings vorm. Die watertemperatuur moet dus nie hoër as 40 grade Celsius wees nie.
Ons voeg heuning en gis of onverwerkte rosyne by (daar is noodwendig swamorganismes op die oppervlak wat gisting sal verseker). As jy suiker gebruik in plaas van heuning, kan water warm wees - ongeveer 70-80 grade C. Keelflesse word vasgemaak met gaas, in die helfte gevou. Ons sit bottels met 'n wort in 'n warm plek (op die veranda, in 'n loggia). Gisting moet op die 2de-3de dag begin (indien nie begin nie, voeg die gis by). Na 4-5 dae kan jy kwas spat, giet in bottels om af te koel en te geniet. Op die 8ste-15de dag van stoor in 'n koel plek, sal kvass sy maksimum krag bereik. As gereed kwass gebottel word, wat kan wees
In 'n beker met kwassie kan jy 'n vars blaar mint sit - hierdie toevoeging sal die drank addisionele geur en aromatiese skakerings gee.
Natuurlik kan kersie kwassies gekook word met ander resepte, die kreatiewe benadering tot die vraag nader.
In plaas van gis en / of rosyntjies, kan jy tuisbakkies by roggebroodjie (nie meer as 100 gram per 3 liter) en 'n paar kegels vars hoep (3-5 tot 3 liter) byvoeg nie.