Wyn is die oudste drank wat baie gewild is. Resepte om dit tuis te maak is redelik eenvoudig en vereis nie spesiale kennis op die gebied van wynmaak nie. Die verskeidenheid bestanddele vir die maak van wyn is wonderlik, maar om die een of ander rede vind die moerbeibessen wat in die somer heeltemal onder hul voete val, nie hierin behoorlik gebruik word nie. 'N unieke stel nuttige stowwe, aangename smaak en aroma van hierdie bessie, vir die voorbereiding van so 'n goddelike drank as wyn, is ongelukkig nie gewild nie. Ons wil hierdie gevestigde opinie verander en bied resepte vir 'n lekker, ongewone, effens lekker smaak van moerbeierwyn.
Om hierdie drankie voor te berei, het jy volwasse, versadigde moerbeibroodjies nodig. Dit is wenslik om in droë weer te versamel. Wyn uit moerbei, soos in ander gevalle, word verkry deur bessies en sap te bederf, maar daar is verskeie kenmerkende eienskappe. Die moerbeibessie is baie soet en het amper geen suurheid nie, daarom is dit nodig om sitroensuur, of 'n suurbes, byvoorbeeld kersie, by te voeg. Die gebruik van wyn van swart moerbei lei tot die kleur van die mond in ink kleur. Hierdie nuansering word maklik reggemaak deur die voorbereiding van wit moerbeierwyn. Die smaak sal so geurig en aangenaam wees, en die kleur is ligpienk. Beide wyne word ewe gaar.
Hoe om wyn te maak van moerbei, sal ons in meer besonderhede in ons resepte hieronder vertel.
Wyn van swart of wit moerbei
bestanddele:
- swart of wit moerbei - 2 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 1,5 kg;
- sitroensuur - 10 g.
- gesuiwerde water - 5 liter.
voorbereiding
Van die water en suiker, kook die siroop en afkoel tot vyftig grade. Skep dan die ryp bessies van moerbeie in 'n geskikte bak en gooi die voorbereide stroop. By die nek van die skottel sit ons 'n mediese handskoen aan, maak 'n paar punte in die vingers, of installeer 'n septum. Ons sit die wyn op 'n warm plek en laat dit aan die einde van die gisting. Hierdie proses duur ongeveer drie weke, afhangende van die temperatuur in die kamer. Dreineer dan die vloeistof met 'n buis, druk die moet en smaak dit. As lekkers of alkohol nie genoeg is nie, voeg meer suiker by en sit weer vir fermentasie. Met welslae van smaak, warm die wyn tot sewentig grade op 'n klein vuur en gooi dit op die bottels vir stoor. Verhitting is nodig om oortollige gasse uit die eindproduk te verwyder.
Wyn van moerbeiersap
bestanddele:
- swart of wit moerbei - ongeveer 3-3,5 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 0,75 kg;
- kaneel - 25 g.
- witwyn - 0,5 l;
- gesuiwerde water - 3 liter.
voorbereiding
Die bessies, wat nie spoel nie, word na die afhaling vir 'n dag gehou, en dan die sap geperste. Vir twee liter van die gevolglike sap, voeg vyf liter warm, gesuiwerde water by en suiker daarin opgelos teen 'n dosis van 150 gram per
Wyn van moerbeie word selde sonder suiker gekook, as 'n droë of semi-droë wyn van hierdie bessies, moet min mense smaak. Korrekte wyn gemaak van moerbei het soet soos Cahors, en dit is die mees uitgesproke en aantreklike smaak.