Hoender in die toets verwys na die skottelgoed wat onbetwisbaar 'n feestelike tafel is. En as jy dit op weeksdae kook, dan is die dankbaarheid van die huishouding nie die limiet nie. Ons bied twee opsies vir die bakkie in 'n deeg, wat u sekerlik sal moet proe.
Hoender in bladerdeeg in die oond - resep
bestanddele:
- hoendervleis (borsfilet) - 750 g;
- Mushrooms vars - 120 g;
- deegblougis - 320 g;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- hoender medium eier grootte - 1 p.
- sonneblom sonder smaakolie - 25 ml;
- peper en sout;
Vir sous:
- wit wyn - 140 ml;
- room met vetinhoud meer as 30% - 110 ml;
- mosterd - 45 g.
voorbereiding
Om die hoender in die puffdeeg te berei, is hierdie resep geskik vir filets met bene en dye, maar dit is geriefliker om met hoenderborsfilette te werk. Ons verdeel dit in verskeie dele, ons maak 'n sakkie van 'n sak in elke stuk, sny dit saam met 'n mes en slaan liggies af met 'n kombuishamer wat die vleis noodwendig met 'n sny kosfilm bedek. Geur die hoender met sout en peper en laat dit vir 'n paar minute natmaak. As jy wil, kan jy ook die hoender met gedroogde kruie en speserye smaak.
Berei nou die vulling van sampioene voor. Om dit te doen, was so min as moontlik sampioene en gekapte en gekapte, klein-grootte knoffelhuisies wat tien minute lank sonder smaakolie in 'n braaipan met sonneblom gebrand het, sonder om die sout massa in die proses en peper te vergeet.
Dof deeg lekker en sny dit in stroke. In die sak van elke voorbereide sny hoender, sit ons 'n bietjie van die sampioenvulling, gee die sny 'n netjiese vorm en draai die strook deeg vas en sit dit in 'n spiraal oorvleuel. Ons beskerm ook die rande en lê die werkstukke op 'n bakplaat met 'n perkamentsny. Sprei die oppervlak van die produkte met 'n geklitste eier en stuur vir 'n halfuur om vooraf in 'n voorverhitte oond te bak. Die temperatuur regime word gehandhaaf teen 185 grade.
Om die sous vir die hoender in die deeg voor te berei, meng mosterd en witwyn in 'n kastrol en kook tot dik, geur met sout en die gewenste speserye. Aan die einde van die kook, gooi die room in en maak die sous vir nog twee minute warm.
Hoender in die gis deeg in die oond - resep
bestanddele:
- hele hoenderkarkas - 1,5-1,8 kg;
- tiemie en salie (kruie) - 1 tros;
- 'n mengsel van paprika's;
- sout is groot;
- gedroogde basiliekruid;
- roosmaryn of oregano;
Vir die toets:
- koringmeel van die hoogste graad - 820 g;
- growwe koringmeel - 210 g;
- water 710 ml;
- droë gis - 10 g;
- olyfolie - 55 ml;
- droë geurige kruie - 1 knippie;
- sout - 20 g.
voorbereiding
Om die deeg te meng, meng twee soorte koringmeel, voeg droë gis, sout by, gooi 'n knippie geurige gedroogde kruie en meng. Nou gooi ons olyfolie en water na die droë bestanddele en produseer die mengsel. Die deeg draai 'n bietjie taai, om die proses van vermenging te vergemaklik, maak die palms van die hande gereeld met olie. Ons plaas die deeg in 'n geskikte vaartuig, bedek dit met 'n film of 'n handdoek en sit dit in die yskas vir 'n dag.
Onmiddellik marineren en hoender. Ons was die karkas, droog dit en vryf dit aan alle kante met sout, peper, gedroogde basiliekruid, roosmaryn en oregano. Ons sit die voël in die pakkie en
Na 'n dag sit ons 'n bondel gewasde groen tiemie en salie in die voël en lê die karkas op die deeglaag. Dit moet eers in die helfte verdeel word en een van die dele het 'n bietjie op 'n bakplaat met 'n perkamentblare uitgerol. Bedek die hoender met die tweede laag deeg, pre-rol dit tot die vereiste grootte en steek die rande tesame met die onderste laag.
Om die hoender in die deeg te bak, plaas dit vir 20 minute by 'n temperatuur van 220 grade, waarna die temperatuur tot 180 grade verminder word en kook die voël vir 'n uur.