Volgens dokters bestaan 'n universele medisyne vir ouderdoms- en deeltydse voorkomende middels vir bykans alle siektes regtig. En ons praat nie oor 'n wonderlike pil, of oor die geheime resep van antieke beskawing nie, en nie eers oor 'n eksotiese Oosterse dwelm nie. Voedingsdeskundiges stel eenparig die mees algemene appel op hierdie ereplek in, aangesien die samestelling van die produk so ryk is aan verskeie biologies aktiewe stowwe dat dit vir daaglikse gebruik as verpligte aanbeveel kan word. Daarbenewens kan appels nou te koop aangebied word by enige winkel en op enige tyd van die jaar.
Chemiese samestelling van appel
Voedingsdeskundiges sê dat die bruikbaarste seisoenale groente en vrugte is . In hierdie opsig is appels ook in die mees voordelige posisie. Byna die hele jaar het ons die geleentheid om hierdie vrugte te eet, gegroei op huishoudelike uitstappies. Die chemiese samestelling van vars appel verander feitlik nie eers na lang opberging nie. Die produk kan geëet word sonder vrees vir plaagdoders en ander skadelike onsuiwerhede.
Die chemiese samestelling van 'n appel sluit in:
- water - meer as 85% van die totale massa;
- proteïene en vette - ongeveer 1%;
- koolhidraatverbindings - byna 10%;
- organiese sure;
- voedsel vesel;
- vitamiene: PP, A in die vorm van beta-karoteen, groep B, C, E, H, K;
- mikroelemente: yster, jodium, kalsium, natrium, sink, koper, chroom, fosfor, selenium, ens.
Die nuttigste is groen variëteite van appels, waarin die koolhidraat inhoud verlaag word. In die chemiese samestelling van die groen appel is pektiene en antioksidante ook teenwoordig wat 'n positiewe uitwerking op die toestand van die kardiovaskulêre stelsel het. Gereelde gebruik van hierdie vrugte in voedsel verhoed hartaanvalle, trombose, beroertes, verlaag cholesterol en hou vaskulêre toon.