Bone is een van die waardevolste dieetprodukte, danksy 'n aantal nuttige stowwe wat daarin vervat is. Bone het 'n wye aansoek, soos in die gewone dieet, en in die vegetariese spyskaart. Die chemiese samestelling van die boontjie is volop met 'n ryk en uiteenlopende verskeidenheid voedingstowwe wat belangrik is vir gesonde voeding, wat die voedingswaarde van die daaglikse en dieetdieet verryk.
Bestanddele en kalorie-inhoud van boontjies
Die uniekheid en waarde van bone, sowel as ander soorte boontjies, is 'n hoë inhoud van voedingstowwe, uitstekende smaak en 'n redelike wye verskeidenheid spesies. Die bone bestaan uit:
- tot 25% van verwisselbare en noodsaaklike aminosure , insluitend glikien, valien, isoleucien en glutamienzuur, plant proteïene word maklik verteer en dien as 'n waardevolle bron van energie;
- fitosterole en beta-sitosterole, wat natuurlike komponente van selmembrane is, kan die hormonale balans van die vroulike liggaam reguleer en ook die vlak van cholesterol in die bloed normaliseer.
- 'n hele kompleks van vitamiene, insluitende cholien, tiamien (B1), riboflavin (B2), piridoksien (B6), nikotiensuur (PP), foliensuur (B9), pantoteensuur (B5), ascorbiensuur (C), tokoferol en tocotrienol E);
- minerale samestelling bevat 'n groot lys van die belangrikste mikro- en makroelemente - kalium (1000 mg), fosfor (480 mg), swael (160 mg), kalsium (150 mg), magnesium (100 mg), chloor (60 mg), natrium mg), aluminium (640 μg), koper (580 μg), boor (490 μg), vanadium (190 μg), nikkel (170 μg), titanium (150 μg), silikon (90 μg) , molibdeen (40 μg), selenium (25 μg).
Daar moet kennis geneem word dat boontjies nie net in die vorm van rypbone gebruik word nie, maar ook in die vorm van jong peule. Groenbone het ook 'n waardevolle samestelling, wat 'n wye verskeidenheid vitamiene en minerale insluit, maar minderwaardig aan boontjies in terme van proteïene.
Die spesiale waarde van groenbone is die inhoud daarvan in die aminosure arginien, wat die boumateriaal vir feitlik alle weefsels van die liggaam is. Vir vroue is die feit belangrik dat arginien deel van die kollageen is, wat verantwoordelik is vir die elastisiteit en digtheid van die vel.