Die grootste voordeel van beshbarmak is dat jy nie komplekse tegnologie benodig nie. Ons benodig net 'n paar bestanddele: vleis, sous, waarin dit gekook is, 'n paar bolle en noedels. Ons versamel alles saam - ons kry 'n besharmak, die resep vir kook sal presies dieselfde wees, ongeag watter vleis van die dier of pluimvee wat u gebruik. Die belangrikste ding - alle produkte moet vars en van hoë gehalte wees.
Berei die noedels voor
Een van die belangrikste bestanddele is noedels. Sonder dit sal ons nie 'n lekker Kazakh beshbarmak kry nie, ons sal die resep noem vir die kook van noedels by die huis vir diegene wat dit nie in 'n winkel of op die mark kan koop nie.
bestanddele:
- die hoogste kwaliteit eier is groot - 3 stuks.
- gejodiseerde sout - 2 knippie;
- wit meel van koring van vaste rasse van die hoogste graad - 2-2.5 koppies.
voorbereiding
Tradisioneel is die deeg vir noedels baie cool, dus moet jy hard werk. Dit is eenvoudig, maar jy moet dit baie goed knie. So, ons sift die meel, byvoorbeeld, in 'n emaljebak, voeg sout by en ry die eiers. Hoeveel meel jy benodig, jy kan nie sê nie - dit hang af van die tipe graan en die hoeveelheid gluten in meel. Die deeg word geknie totdat dit agterbly. Dit moet baie dig, elasties en glad wees. Om die deeg makliker te laat rol, laat dit rus. Tradisioneel word noedels so dun as moontlik uitgerol en met 'n minimum stap gesny. Hierdie resep is anders. Die deeg word gerol en in groot diamante gesny. Laat dit droog op papier of 'n skoon tafeldoek.
Hoenderbesharmak
Die vinnigste manier om dit te kook, is die opsie, hoewel die kombinasie nie die mees tradisionele vir Kazakh-kombuis is nie. Dit is egter makliker om 'n goeie hoender as lam of lam te koop, en baie voëls hou daarvan. Ons kook vinnig en lekker beshbarmak, 'n resep vir hoendergeregte, sekerlik, almal sal wil.
bestanddele:
- hoender- of hoenderdye - ongeveer 1,2 kg;
- Nodels wat vooraf gekook is - 4 diep plate;
- wit slaai bolle van medium grootte - 4 stuks.
- Spice vir sous - na smaak.
voorbereiding
Eenvoudig eenvoudig - kook sous. Ons verdeel die karkas en was die dele, voeg dit by die pan, voeg die ui, speserye en kook by, en neem altyd die skuim af. Die hoender moet kook teen die laagste hitte - dan sal dit 'n suiwer sous wees - ongeveer drie kwartier van 'n uur, hoewel dit 'n uur kan neem. Wanneer die vleis maklik agter die bene val, verwyder ons dit. Die helfte van die sous word gedreineer, die res bly oor 'n klein vuur kook. Die bolle wat oorgebly het, word in 2 minute gesny in dun halfringe of met vere. In 2 minute word dit in die sous gesny. Ons sny die uie en kook die noedels in hierdie sous. In diep bakkies of sop koppies sit ons vleis, noedels, uie.
Daar is baie opsies
Uiteraard kan u hierdie gereg op elke moontlike manier verander, byvoorbeeld om 'n beshbarmak uit 'n eend te maak, die resep is presies dieselfde, net 'n eend word baie langer gekook - ongeveer 2 uur. As jy vrye tyd het, kan jy voorberei en meer ryk, hartseer beesbarmak, die resep om 'n beesvleis te kook, verskil net in die tyd van vleis.