Balyk word beskou as 'n lekkerny, want so 'n vleis is baie lekker en kan nie vergelyk word met enige gekoopte wors nie . Vars hoenderborsies is nie so duur nie, en die proses self vereis nie hoë tegnologie nie.
Hoe om 'n balyk uit hoenderborsies voor te berei, vertel ons nou in detail en help jou om 'n redelike groot som te bespaar, veral as jy in die gesin van hierdie hapje hou en dit dikwels in die winkel kry.
Resep vir balyk van hoenderborsies by die huis
Die belangrikste ding om te begin is om die vleis behoorlik te verwerk. Verwyder die vel, indien enige, en sny alle klein en skrikende snye uit, sny die binneste dun deel van die filet uit, dit is altyd asof dit geskei is. Ons benodig 'n hele gladde stuk vleis. Wanneer al hierdie dun stukke droog word, sal dit vinnig opdroog, terwyl die hoofdeel nog nie gereed sal wees nie.
bestanddele:
- hoenderborsie - 1 stuk;
- knoffel gedroogde - 5 g;
- sout - 600 g;
- rooi peper - 5 g;
- Paprika - 10 g;
- kerrie - 5 g.
voorbereiding
Voorbereide stukkies van my bors en droog dit, bedek dit met sout, bedek en stuur vir 2 dae na die yskas. Moenie bekommerd wees nie vleis sal dit nie oordoen nie, dit sal soveel sout neem as wat dit nodig het. Maar die sout sal goed vog uit die vleis trek, dit sal dig word, asof dit afgeskiet word. Daarna word ons vir 2 uur in suiwer water uitgetrek en week. Goed gedroog en vryf met 'n mengsel van alle speserye. Ons gooi dit in die kaaskoek en sit dit op die onderste rak van die yskas. Elke dag draai ons na die ander kant. Na 5 dae is die balyk gereed, as dit droog bly, sal dit meer vaste vleis oplewer.
Hoe maak jy vinnig Balyk van hoenderbors?
Hoendervleis is sag en sag, so dit kan vinnig verwerk word. Ons sal dit gebruik en 'n vinnige balyk voorberei.
bestanddele:
- sout - 450 g;
- Paprika - 10 g;
- roosmaryn - 5 g;
- hoenderborsie - 1 kg;
- borrie - 5 g;
- tiemie - 5 g;
- swart peper ertjies - 10 g;
- oregano - 10 g;
- Cognac - 50 ml.
- baai blare - 3 stuks.
voorbereiding
Voorbereiding van die filette, my droë. Peper gekap, lourierblaar effens verkrummel. Meng al die speserye met sout en kognac en vryf dit goed met hierdie mengsel van filette, plaas dit in 'n bak en slaan bo-op die oorblyfsels van sout. Ons sit 'n bord met 'n kleiner deursnee en iets swaar daarop, die vleis word onder die pers gemarineer. Ons neem 12 uur, neem uit, was sout en speserye af en draai dit in gaas. Ons bind met tou en hang dit in die yskas vir 'n dag om te droog. Jy kan 'n bord neerlê as iets drup. In 'n dag is die balyk gereed.