Vandag stel ons voor om vleis in die oond in die mou te bak. Op hierdie manier sal dit onmoontlik wees om die skottelgoed te droog.
Resep vir gebakte bees in 'n mou in die oond
bestanddele:
- beesvleis (een stuk) - 1,5-1,7 kg;
- mayonnaise - 180 g;
- room (20%) - 100 g;
- groot sout - na smaak;
- suurlemoen - 1 stuk;
- Ui (medium) - 2 stuks.
- aartappels - 5-6 knolle.
voorbereiding
Gooi 'n soliede (verkieslik langwerpige) stukkie beesvleis uit. Aartappels word in lang, maar nie dun skywe gesny nie. Ons kombineer room in 'n groot palie met vet mayonnaise. Ons het die gedroogde beesvleis sorgvuldig gedroog. Van alle kante word dit met groot sout gevryf, maar ons sit die aartappels met uieringe in 'n diep bak, strooi die sout met sout en meng. Op 'n stukkie vleis, maak diep snye op 'n afstand van 1,5 sentimeter, sodat die bees lyk soos 'n vouboek. Die helfte van die mengsel van room en mayonnaise versprei 'n stukkie vleis op al die beskikbare plekke, en die tweede deel van ons sous word in aartappelbak gesit en eweredig gemeng, versprei. Voeg 'n stukkie vars suurlemoensap in die bestaande snye.
In 'n mou wat ontwerp is om te bak, sit ons 'n bietjie aartappels, dan sit ons in die middel 'n stukkie vleis wat ook bedek is met aartappels aan die kante en voorkant. Bind die mou, plaas dit op 'n wye bakplaat, wat ons in die oond sit, wat reeds tot 200 grade verhit word. Bak die gereg vir 1 uur en 25 minute, maar 15 minute voor die einde sny die mou en goed alle bruin.
Beefsteak van beesvleis in mou, in oond
bestanddele:
- Beeslepel - 1-1,2 kg;
- melkwei - 1 l;
- knoffel - 5-6 tande;
- kombuis sout - 2 knippie;
- Sojasaus - 50 ml;
- mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- mengsel van pepers - 0,5 teelepel;
- speserye (sira, oregano) - 0,5 teelepels elk.
voorbereiding
'N Gewasde vaste stuk beeslepel is in 'n diep bak met melkwei gedompel en laat die vleis vir 1,5 uur staan. Daarna word elke stukkie geskil knoffel in skywe gesny en in die gate in die mes in die vleis druk hierdie skywe. In 'n piering kombineer die sout met 'n mengsel van pepers en aromatiese speserye, roer en vryf al die vleis van alle kante. Giet sojasous in 'n klein bak en roer mosterd daarin. Nou, met hierdie mengsel, smeer ons die tert en sit dit in 'n gesnyde mou van voldoende grootte, wat ons toemaak en na die oond beweeg en dit op 'n bakplaat plaas. Skep die gekookte vark vir 60 minute by 210 grade, en rouge vir nog 10 minute in die oond. Bly die mou bo-op.
Vleis op skewers, in 'n mou gebak
bestanddele:
- Varkpulp - 1 kg;
- akute ketchup - 100 g;
- vetterige mayonnaise - 100 g;
- gesoute sojasous - 50 g;
- peper - na smaak.
voorbereiding
In 'n gerieflike houer kombineer ons vetterige mayonnaise, pittige ketchup en gooi 'n soutige sous in hulle. Maak die vleis van varkvleis reg vir kook en sny dit in 5-6 sentimetriese stukke. Sit dit in 'n bak met hoë kante, sprinkel individueel na u smaak met peper en gooi die voorbereide marinade, meng al die vleis en laat dit vir ongeveer veertig minute opsy. Vervolgens word stukke vleis vasgespyker op houtspiesies en sit hulle netjies in die mou sodat dit nie skeur nie. Op 'n geskikte bakplaat sit Shish Kebabs, in 'n mou gesluit en bak dit vir ongeveer een uur by 205 grade. Dan word die "Grill" in die oond aangeskakel en die mou wyd gesny. Hou die vleis vir ongeveer 8-10 minute.