En weet jy dat die regte sop "kharcho" bereid is nie van skaapvleis nie, maar van beesvleis? Dit volg uit die volle naam, na alles "kharcho" in Georgies: "dzrohis khortsi harshot", wat in vertaling beteken - sop van beesvleis, of eerder, "beesvleis vir kharcho."
Die basis van hierdie Georgiese kharcho is altyd 'n pruim-tkemali. By die maak van sop word dit dikwels vervang met tamatiepasta, wat baie meer bekostigbaar is. Die tweede belangrikste komponent van die kharcho is okkerneute. Maar die feit dat ons in Rusland sop "kharcho" noem, het 'n baie verregaande houding teenoor die regte kharcho, maar dit blyk nog steeds lekker lekker te wees.
Daar is baie resepte om hierdie gereg te kook, en daar is nie een nie, slegs een. Die belangrikste ding is dat jy as gevolg daarvan 'n pittige, pittige en noodwendig baie lekker sop grub moet kry! En hier is hoe om dit te doen, met behulp van 'n multivark, sal ons jou nou vertel!
Harcho in die multivariate - resep
bestanddele:
- beesvleis - 500 g;
- uie - 2 stuks.
- Bulgaarse peper - 2 stukke;
- tamatie - 2 stuks;
- rys - 1 item;
- wortels - 1 stuk;
- Aartappels - 3 stuks.
- water - 3 l;
- sout, peper, groen, lourierblaar, speserye - om te proe;
- groente-olie;
- knoffel - 3 naeltjies.
voorbereiding
Hoe kook kharcho in 'n multivariate? Alles is eenvoudig genoeg. Eerstens neem ons vleis en sny dit in klein stukkies. Dan maak ons die ui, die Bulgaarse peper skoon en slyp dit saam met die tamaties en vryf die wortel op 'n groot ruit met 'n lang strooi. Volgende maak ons aartappels skoon en sny dit in klein blokkies. Rys deeglik gewas en gooi dit vir 30 minute met koue water. Gooi in die beker multivarka 'n bietjie groente-olie, sit die vleis en braai dit, stel die modus "Baking", vir 25 minute, en voeg uie, peper, wortels en tamaties by. Ons kook almal saam in dieselfde modus, nie vergeet om te roer nie. Plaas dan groente en vleisryse, aartappels, sout, peper na smaak, geur met speserye en gooi gekookte water. Die voorbereiding van 'n harko in 'n multivarket sal jou nie veel tyd inneem nie. Ons stel die "Quenching" af, maak die deksel toe en kook die sop vir ongeveer 1,5 uur. Na die sein van gereedheid, voeg ons by vir die skoonheid fyngekapte groente, laurierblare en verwarming vir 3 minute. Onmiddellik voor bediening, voeg by elke sopplaat wat deur die persknoffel gekerf word. Dit is dit, die "burch" van beesvleis in die multivarket is gereed!
Harcho van lam in drukkom
Sop kharcho van skaapvleis kan nie net gekook word in 'n multivark nie, maar ook in 'n drukkoker.
bestanddele:
- Lam - 500 g;
- rys - 0, 5 items;
- adzhika - 0, 5 items;
- uie - 1 stuks;
- tamatie - 2 stuks;
- soetpeper - 1 stuk;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Vleis, want dit moet onder koue water gewas word. Ons sit in die bak van 'n drukkoker, gooi die nodige hoeveelheid water en laat kook op lae hitte. Terwyl die sous kook, berei al die ander bestanddele voor. Ons maak die ui skoon en sny dit in klein blokkies. Spoel die rys dan verskeie kere af en laat dit vir 30 minute in koue water. Tamaties en Bulgaarse Peppers word gewas en in identiese stroke gesny. Voeg die gebreekte ui by die pan met vleis by en maak die deksel van die drukkoker toe. En hierdie keer maak ons 'n paar knoffelhuisies skoon en sny dit fyngekap met 'n mes of laat deur die pers.
Plaas dan al die voorbereide voedsel in die sous: tamaties en peper, geweekte rys, adjika en sout na smaak. Sodra die water weer kook, voeg ons by die sop en gekapte vleis. Kook alles vir 20 minute oor lae hitte en aan die einde sit ons knoffel. Kook vir 5 minute en verwyder die kastrol uit die vuur. Bedek met 'n deksel, laat ons die sop vir 20 minute brou. Ons bedien 'n regte gereg met suurroom en vars kruie!