Ons voorvaders het bokwiet "crown crown" beskou. Danksy haar kan 'n mens 'n goeie hoeveelheid energie kry en jou liggaam met belangrike stowwe versadig. Nou word bokwiet ook as die nuttigste graan beskou. Die tegnologiese proses van die bereiding van bokwiet vir verbruik verlaag egter sy waarde aansienlik.
Bokwiet groente is van twee tipes:
- bruin: die graan is geskei van die dop en deeglik gebraai;
- groen: die graan is eenvoudig van die dop geskei.
Aangesien groen bokwiet nie hitte behandel kan word nie, het dit baie nuttiger nutriënte.
Die gebruik van groen bokwiet
"Live" rou bokwiet word gewaardeer as gevolg van die teenwoordigheid in sulke nuttige stowwe:
- proteïen. Die hoeveelheid in groen bokwiet kan 15% bereik;
- verskeie flavonoïede, wat gewaardeer word vir hul anti-kanker-effek;
- vitamiene: groep B, foliensuur, E, PP;
- minerale: koper, kalium, fluoor, fosfor, kalsium , kobalt, jodium, yster, fosfor, molibdeen;
- Vetsure, die bevordering van selmembrane en deelname aan die werk van verskillende organe;
- organiese sure, die verbetering van metabolisme en die werk van die spysverteringskanaal.
Die gebruik van groen bokwiet word aanbeveel vir bloedarmoede, leukemie, bloedverlies, iskemiese siekte, aterosklerose, hardlywigheid, hipertensie, swak potensiaal.
Die voordele van gekookte bokwiet word aansienlik verminder, dus die beste manier om groen bokwiet te eet, is om te ontkiem. Die gebruik van groen bokwiet is in sy reinigingsaksie, versadiging van die liggaam met bruikbare stowwe en sy versterking.
Om bokwiet te ontkiem, moet dit eers in koel water geweek word. Na 'n paar uur kan jy die water dreineer en die klam koring in 'n geslote houer vir ontkieming laat. Na 12 uur het bokwiet al die eerste spruite, wat uiters nuttig vir die liggaam is.
Bykomend tot die voordele het groen bokwiet egter skade. Dit is nie nodig om dit te gebruik as daar 'n verhoogde koagulasie van die bloed en ernstige probleme met die spysverteringskanaal is nie.