Die term "Flambe" in Frans beteken letterlik - brandende! Alhoewel dit nie heeltemal waar is nie. Waarskynlik, die flambe is 'n vurige buitensporigheid wat almal kan verras en plesier gee.
Piesang Flambe
bestanddele:
- piesang - 4 stukke;
- botter - 70 g;
- lemoenskil - 2 uur. lepels;
- suiker - 80 g;
- lemoensap - 150 ml;
- suurlemoensap - 20 ml;
- Cognac - 50 ml;
- Vanieljegeeg - 100 g.
voorbereiding
Hoe maak jy 'n piesangvlam? Piesangs word skoongemaak en in die helfte gesny. In 'n braaipan, smelt 'n halwe porsie botter en braai die snye piesangs.
In die ander pan los ons die oorblywende olie op. Ons gooi lemoensap en suurlemoensap. Roer, voeg suiker by en wag tot dit heeltemal oplos. Kook die siroopstroop vir sowat 3 minute. Skakel dan af, skuif die piesangs en meng.
Onmiddellik voor die bediening, gooi alle brandewyn en maak dit aan die brand. Wanneer die vlam verdwyn, versprei ons die piesangs van die flambe op bordjies en sit die roomysballe langsaan. Ons versier met vars kruisementblaar.
Flambé pannekoeke - resep
bestanddele:
- meel - 100 g;
- melk - 350 ml;
- botter - 60 g;
- eier - 1 stuk;
- sout - 'n knippie;
- oranje - 2 stukke;
- Cognac - 50 ml;
- roomys - 200 g;
- suiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
Ons sif die meel, voeg die eier bymekaar, gooi die melk, sout en gesmelte botter in. Meng die homogene deeg en laat dit vir 30 minute staan. Braai pan deeglik op en bak delikate pannekoeke. Met lemoene sny die sous en verdeel hulle in skywe, verwyder die membrane.
Meng 'n bietjie botter in 'n braaipan, voeg suiker, gerasperde sous en 'n paar skywe oranje by. Dan sit ons 'n pannekoek in die helfte gevou, voeg kognac by en maak dit aan die brand. Op dieselfde manier behandel ons alle pannekoeke. Ons bedien hulle warm, met 'n bak roomys.