Natuurlik, koekies met konfyt - dit is nie die kos van elke dag nie, maar soms, as 'n suikergoedverfrissing, kan so 'n gebak met varsbloeide tee of koffie goed as 'n eerste ontbyt dien. Jy kan so 'n aangename ontbyt 1-2 keer per maand bekostig, en slank, sportlui en kinders is nie skadelik en meer dikwels nie.
Broodjies kan gebak word met konfyt van verskillende vrugte en van verskillende soorte deeg (puff, gis, ens.). Jy kan puffdeeg in winkels koop, gaste deeg in kombuise koop, maar dit is natuurlik beter om deeg te maak vir koekies met jam self - so jy sal verseker wees van die gehalte van al die bestanddele en die korrektheid van die kookmetodes.
Bladerdeeg met frambooskonfyt van deeg sonder gis
bestanddele:
- koringmeel hoëgraad - 1,5-2 koppies + 'n bietjie op die stof;
- botter - 200 g;
- suurroom 20% - 0, 5 glase;
- kook brandewyn of rum - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 1 knippie;
- Soda-kos, geblus met suurlemoensap - 1 knippie.
Vir die vulsel:
- framboos konfyt.
Om die oppervlak te smeer en die lae te besprinkel:
- eierwit - 1 stuks;
- gegranuleerde suiker.
voorbereiding
Suurroom en botter moet koud wees, beter - baie koud (verkieslik, en die temperatuur in die kamer was nie meer as 20 grade C nie).
Dit is beter om die deeg met 'n menger of met 'n kombinasie te meng, sodat die produkte tydens die knieproses nie tyd sal hê om op te warm nie en die deeg sal nie by jou hande hou nie (in uiterste gevalle, 'n spatel, maar nie hande nie).
Sif meel in 'n bak, voeg soda, sout, brandewyn, suurroom en gebreekte olie by (dit kan op 'n groot ruit of met 'n mes gesny word). Meng en knie die deeg tot glad.
Ons rol die deeg in 'n laag en buig die rande na die middel, vou dit in 'n koevert. Rol uit. Herhaal die siklus 2-3 keer meer. Ons gooi die deeg in 'n voedselfilm en sit dit vir ten minste 40 minute in die vrieskas van die yskas, of sommer net op die yskas vir 8-12 uur.
Rol die deeg in 'n laag wat nie meer as 0,5 cm dik is nie. Sny die rande glad en sny die deeg in blokkies met 'n kant van ongeveer 10-12 cm.
Smeer die rande van die twee kante van die vierkant met water (of eier), asof 'n strook 0,5 cm breed is. Sit in die middel van elke vierkant 'n lepel vol frambooskonfyt (dit moet nie vloeibaar wees nie, korrigeer die digtheid met mieliestysel of kies slegs bessies uit konfyt) .
Ons vou 'n gelaagde bol in die vorm van 'n driehoek en druk die rande goed. Sit die puffers op 'n bakplaat bedek met geoliede bakpapier. Die oppervlak van die lae is bedek met eierwit en besprinkel met suiker. Ons bak soutpap met konfyt by 'n temperatuur van ongeveer 200 grade C vir ongeveer 20-25 minute.
Ons bedien met vars tee, koffie, kakao, kompote, karcade, maat, rooiboshem.
Soos u opgemerk het, is daar geen suiker en margarien in die toets nie, wat hierdie puffdeegresep van ander onderskei.
Natuurlik kan gelaagde broodse nie net met frambooskonfyt gemaak word nie, maar ook enige ander, byvoorbeeld, appelkoos of aarbei (of selfs met konfyt, konfyt, konfyt, tuisgemaakte marmelade).
Broodjies met konfyt word goed verkry uit giste deeg, ons gee 'n resep.
Die resep vir bolletjies met konfyt
bestanddele:
- koringmeel hoëgraad - ongeveer 1 kg;
- melk - 1,5 koppies;
- eiers van hoender - 4-5 stukke;
- suiker-1 koppie;
- botter - 200-300 g;
- gedrukte gis - 40-50 g;
- sout.
voorbereiding
Roer, lig die melk liggies met suiker in 'n kastrol tot warm en heeltemal opgelos.
Ons bring die verkrummelde gis, 'n halwe koppie meel, roer sodat daar geen klonte is nie. Bedek en stel
Ons gooi die lepel in 'n bak, voeg 'n knippie sout, eiers en gesmelte botter by. Meng en begin sif in 'n bietjie meel, knie die deeg (geoliede hande, scapula of menger). Die deeg moet nie te steil wees nie en maklik agter die kante val.
Roer die deeg, versigtig in 'n kom rol, bedek met 'n servet en plaas in 'n warm plek tot 'n beduidende toename in volume. Ons knie die deeg en meng dit. Herhaal die siklus minstens twee keer.
Van die kant-en-klaar deeg maak ons bolletjies met konfyt en bak tot dit reg is.