Dis regtig 'n seldsame gereg. Baie het nooit probeer nie, en het nie gevoel om te probeer nie, byvoorbeeld, gebraaide vleisbrains, 'n resep vir kook wat altyd beskikbaar is in kookboeke. Dit is te repulsief. Het jy nie probeer nie? En tevergeefs! Brein van kalfsvleis en beesvleis bevat baie bruikbare stowwe, soos fosfor, kalium, en nogal 'n paar kalorieë, slegs 145 kcal per 100 g produk. Maar hulle het baie cholesterol, so moenie dit misbruik nie, as hierdie gereg jy moet proe.
- die brein self is amper sonder smaak, dus is dit beter om hulle te braai;
- Voordat jy kook, maak seker dat jy jou brein week, verwyder dit uit die film en verwyder die oorblyfsels van bloed;
- sodat die brein nie die kleur verander wanneer jy kook nie, kan jy 'n bietjie asyn by die water voeg;
- Beeshartings is digter in struktuur, kalfvelle is sagder en sagter;
- Beeshartjies word vir sowat 20 minute gaargemaak;
- Kalfharte, die resep beveel aan om kook vir nie meer as 10 minute nie.
Die resep vir gebraaide breins is die gewildste, want wanneer die braai sowel as die beslag en speserye gebruik word, kry die brein 'n meer lewendige en uitgesproke smaak.
Brein - die resep vir kook
bestanddele:
- brein van kalfsvleis - 500 g;
- koringmeel - 4 el. lepels;
- Asyn - 4 eetlepels. lepels;
- eiers - 4 stukke;
- olie - 60 g;
- suurlemoen - 2 stukke;
- groente gekap - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Ons verwyder 'n dun film uit die brein en week dit vir 'n uur in warm water met asyn. Kook die brein in sout en versuurde suurlemoensap vir 10 minute.
Ons bespreek met papierhanddoeke, sny in skywe en verkrummel in meel.
Ons kook eiers uit eiers, sout en peper. Elke sny word in 'n beslag gedoop en na kookolie gestuur. 'N Pragtige goue kors sal jou vertel dat die gereg gereed is.
Die resep om vleisbrains te kook, verskil van bogenoemde net betyds. Soos ons vroeër gesê het, moet die kooktyd ongeveer 2 keer verhoog word.
Liefhebbers van delikate smaak kan brein eet met souse van jogurt , almal word aangeraai om op te hou om enige onversoete souse vir vleis te kies .