In hierdie klein seleksie sal ons praat oor hoe om 'n gekookte vark in 'n drukkoker te maak.
Koue gekookte kastrol in drukkom
bestanddele:
- vark - 1,5 kg;
- knoffel - 1 kop;
- adjika;
- koljander;
- sout, gemaalde swartpeper;
- naeltjies;
- water - 150 g.
voorbereiding
Vleis vir gekookte vark moet met 'n mate van vet wees, verkieslik as dit 'n stukkie van die agterkant van die karkas is, sonder die been. Vark napigovyvaem knoffel langs die vesel. Ons vryf die vleis met tuisgemaakte ajika of 'n mengsel van sout met peper en koljander. Druk in 2-3 stuks. naeltjies, vryf die laurierblare (pre-maal dit in 'n koffiemolen) en witpeper. Verwerkte vleis so sit in 'n bak en laat in die yskas vir 'n dag. Na die dag neem ons die vleis uit die yskas.
Hitte op medium hitte 'n leë houer van die korrekte volume (ongeveer 4-5 liter), terwyl jy daarin kan bak, kan jy 'n stukkie vleis braai. Plaas die vleis aan die onderkant, braai van alle kante, sonder om die deksel te bedek. As daar baie vloeistof in die proses van braai is, beteken dit dat jy nie die skottelgoed voldoende opgewarm het nie. Braai die vleis voor die voorkoms van 'n kors, dit is nodig om meer sap binne te hou. Dan sit ons die skottel opsy, laat dit afkoel. Vervolgens, maak die water op, maak die deksel toe, stel die maksimum verwarmingsmodus in, nadat jy die rooi knoppie op die deksel opgehef het, verminder die verwarming tot 'n minimum en berei nog 15 minute voor. Koel, haal die vleis uit, sit dit op 'n skottel, sny dit oor die vesels. Gekies met gebakte peperwortel met peperwortel of mosterd, 'n slaai van vars groente word gewoonlik aan die kant gereg bedien.
Gekookte beesvleis in drukkom
Gekookte beesvleis is minder gereeld as vark, hierdie resep vir gekookte vark in 'n drukkoker vir diegene wat meer leun vleisgeregte hou.
bestanddele:
- beesvleis - 1 kg;
- knoffel - 1 kop;
- groente-olie;
- sout, peper, geurmiddels - na smaak.
voorbereiding
Ons sny knoffelhuisies in sout en gooi dit saam met vleis. Top met sout, peper en vryf jou gunsteling speserye, 'n bietjie vet met groente-olie en laat dit vir 20 minute staan. Plaas die vleis in die bak van die drukkom en draai die "Quenching" af vir 2.5 - 3 uur. Bedien beter in 'n verkoue.