Tradisionele goulash word gekook in 'n ketel of kastrol, maar as jy 'n multiverkeraar het, kan jy hierdie wonderlike huishoudelike toestel veilig gebruik. Stem saam, dit is baie makliker om goulash te kook van 'n beesvleis in 'n multivark as om oor 'n ketel te staan, veral in die somer, wanneer dit baie warm in die straat is en die woonstel nie koeler is nie.
Dit is belangrik om die regte vleis te kies. Natuurlik is dit optimaal om goulash uit kalfsvleis te kook, en beesvleis is geskik. Die belangrikste ding is om die vleis van 'n jong dier te koop - nie maroen nie, maar ryk rooi, die kleur van die vet is noodwendig wit, nie romerig, pienk of geel nie. Die varsheid van vleis word maklik nagegaan - kyk hoe vinnig en maklik die vleis spring wanneer dit met 'n vinger gedruk word. Die goulash word gewoonlik gekies vleis: vleis van die agterkant van die dier of agterbeen. Natuurlik moet jy die film sny, spoel dit goed en droog met 'n servet, en sny dit dan in porsies.
Berei goulash in twee weergawes: as die eerste gereg kan jy 'n pittige goulashsop kook, en die tweede word gewoonlik goulash bedien met 'n dik, versadigde sous. Dit is die beste om groente te bedien: aartappels, tamaties, eierplante, pepers, of pitte of pasta. In elk geval is dit voedend en nuttig, aangesien dit hemoglobien verhoog en die liggaam voorsien van proteïene, yster, magnesium en ander mikroelemente.
Vertel jou hoe om goulash van beesvleis met sous in 'n multivark te kook. Ons sal in twee fases kook.
Bees goulash met sous in 'n multivark
bestanddele:
- vleisskywe - 1 kg;
- Varsgemaalde peper geurige - na smaak;
- ui - 2 stuks.
- vet vark of gesmelte vet - 50 g;
- tamaties ryp - 5-6 stukke;
- paprika poeier - 2 el. lepels met 'n skyfie;
- laurierblad - 2 stukke;
- sout - 2-3 knippie;
- sous (dit is beter as vleis , maar dit is moontlik en groente) - 0,5 st.
voorbereiding
Skil die uie en kap dit in klein blokkies. As ons vet gebruik, vries ons dit en sny dit so klein as moontlik. Dus, in die kapasiteit van die multivarka, sit ons die vet en draai die "braai" af. Wanneer die vet verdrink (as jy gesmelte vet gebruik, wag net dat dit smelt en warm word), sit stukkies vleis en uie. Braai, roer, 10 minute. Intussen word tamaties in kokende water gebrand, afgespoel, ons vryf met 'n blender of vryf dit op 'n rasper. Dit blyk 'n dik massa - ons voeg dit by die bak. Dan stuur ons al die speserye, dan stel ons die "sluimerende" af en berei die beesvleis in die multivarket vir 1 uur voor. (Natuurlik moet die deksel gesluit word). Dan gooi ons die sous in en gee nog 40-50 minute. Dit blyk uit 'n heerlike gereg met 'n baie geurige, dik sous.
Om 'n beesvleisbrood met suurroom in 'n multivark te maak, doen ons presies dieselfde, maar vir 5-7 minute tot gereed voeg suurroom by (500 g tot die gegewe verhoudings). Nie almal hou van die kombinasie van tamatie en suurroom nie. In hierdie geval sluit ons tamaties uit die kookproses, gooi sous in (sowat 700 ml), en suurroom word aan die einde bygevoeg. Dit is 'n verpligte toestand, aangesien suurroom nie langdurige hittebehandeling duld nie.
Bees goulash met aartappels in 'n multivariate
bestanddele:
- beesvleis - 1 kg;
- vleis sous - 1 l;
- Ui - 2-3 stuks.
- paprika poeier - 2-3 eetlepels. lepels;
- Reuklose groentesoute groente-olie - 70 ml;
- aartappels - 10-12 knolle;
- speserye - om te proe;
- sout - 2-3 knippie.
voorbereiding
Die eerste fase sal dieselfde wees: kap die uie fyn, berei die vleis, skil die aartappels en sny dit. In die tenk verhit ons die olie en 5-7 minute braai die vleis. Voeg dan die uie en paprika by, 1/3 van die sous en ons sal 1 uur en 20 minute blus.
In die volgende stadium - met aartappels, sout en speserye, voeg ons sous by, ons vertrek om nog 'n halfuur voor te berei.
Dieselfde algoritme vir die maak van 'n beesjakkie met sampioene in 'n multivaket, in plaas van om aartappels te gebruik, word sampioene gebruik, maar sous benodig minder - sowat 400 ml.