Dikwels moet die sjokolade gesmelt word tydens die maak van die volgende kookkuns. Natuurlik is die eenvoudigste en mees betroubare metode om die sjokolade in 'n waterbad te smelt, wanneer die houer met sjokolade in kokende water gedompel word. Maar as dit nie moontlik is om hierdie metode te gebruik nie, of as jy tyd wil spaar, kom die mikrogolfoond tot die redding, want in die mikrogolf word die gesmelte nie erger as aan die brand nie.
Dus, voordat jy die sjokolade in die mikrogolf smelt, moet jy dit reg kies. Melk of swart sjokolade, met 'n kakao-inhoud van minstens 50%, is geskik vir ons, en natuurlik is daar nie plek vir neute en verskillende vulsels nie. Wit sjokolade kan ook smelt, maar met dit sal meer probleme wees as dit gebruik word om deeg te versier. Dit is ook die moeite werd om te oorweeg dat poreuse sjokolade nie geskik is vir smelting nie. Wanneer die sjokolade gekies word, kies ons die regte skottelgoed. Ons benodig keramiek sonder metaalelemente en patrone.
Sjokolade in die mikrogolfoond
So, 'n bakkie en sjokolade word opgetel. Dit bly net om uit te vind hoe om dit in 'n mikrogolf te smelt. Trouens, alles is baie eenvoudig. Ons breek ons teëls in stukkies en stuur dit na die mikrogolfoond, wat aan 50% van die kapasiteit blootgestel word. Die tyd wat nodig is om te smelt, word bepaal afhangende van die hoeveelheid sjokolade. So, 30-50 gram sal verdrink word oor 1 minuut, 240 gram - 3 minute en 450-500 gram sjokolade sal 3,5 minute benodig. Om die sjokolade massa homogeen te maak, is dit nodig om die eenvormige verhitting van die sjokolade te monitor. As daar dus geen draaiskring in die mikrogolfoond is nie, sal dit nodig wees om die bak met gereelde tussenposes te handhaaf en nie die sjokolade te meng nie. As jy alles reg gedoen het, sal die beker waarin jy die sjokolade stook, koel bly. As die bak warm is, is dit nie baie goed vir sjokolade nie, dit kan sy eienskappe verloor en dit kan nie gebruik word om koeke en kolwyntjies te versier nie. In hierdie geval is daar egter 'n kans om alles op te los. Oorverhitte sjokolade moet dadelik in 'n ander koel bak gegooi word en snye nie-gesmelte sjokolade voeg. Moenie vergeet om hierdie massa voortdurend te meng totdat dit homogeen en blink word nie.
Warm sjokolade in die mikrogolfoond
Sodra jy die sjokolade korrek in die mikrogolf kan smelt, sal jy beslis meer maniere vind om hierdie massa te gebruik, behalwe om die koeke te versier. Byvoorbeeld, jy kan warm sjokolade maak deur 'n gelyke hoeveelheid melk by hierdie massa bymekaar te voeg, hom homogeen te meng en voor die kook weer na die mikrogolf te stuur. Dit is belangrik om die oomblik te vang wanneer die sjokolade reeds in volume begin toeneem, maar nie begin kook het nie. Dit is op hierdie tydstip dat jy 'n koppie sjokolade uit die mikrogolf moet kry en dit aan die tafel moet sit, versier met slagroom en gekapte neute. Wel, as jy aan aanhangers van hierdie drank behoort, probeer om warm sjokolade met speserye in die mikrogolf te kook volgens die volgende resep.
Bestanddele (vir 4-6 porsies):
- melk - 5 glase;
- suiker - 1/2 koppie;
- sjokolade - 30 gram;
- kaneel - 1 teelepel;
- neutmuskaat - 1/4 teelepel lepel;
- naeltjies - 1 knippie.
voorbereiding
Meng 1 koppie melk, sjokolade, suiker en speserye in 'n glashouer. Ons sit die bak, sonder bedekking, in die mikrogolf vir 6-9 minute. Gedurende hierdie tyd moet die bak twee keer uit die stoof verwyder word en deeglik vermeng word. Voeg liggies 4 koppies melk by die mengsel en sit dit weer in die mikrogolfoond. Hierdie keer vir 9-13 minute. Ons moet seker maak dat die sjokolade nie weghardloop nie. Ons verdeel die voorbereide drank in koppies, versier met lemoen oranje (suurlemoensap) en dien dit aan tafel.