Die meeste van die huisvroue gebruik dieselfde soort kos tydens die voorbereiding van sekere geregte. Wel, ui en Afrika uie. "Wat is die verskil wat jy moet neem?" - jy sal sê, maar nee, daar is 'n verskil en terselfdertyd 'n groot een.
Natuurlik, as jy wit uie voeg in plaas van rooi, dan kom die einde van die wêreld nie, maar dit beteken dat die volgende keer beter is om die soort bol wat jy benodig, te koop.
1. Geel ui
Dikwels word in die kulinêre praktyk gewone, bekend aan ons almal, geel uie of, soos dit tuinmaak genoem word, Texas geel.
Die beste van alles, dit sal die oondgebakte vleisgeregte aanvul (byvoorbeeld gebraaide hoender, gebakte lamsvleis en spul) ...
... of help om die aromas van souse, sop en stewels van stoofvleis of vis te openbaar.
Dit is die soort boog wat elke hospitaas die meeste gebruik. Hy het 'n strooigeel en 'n dik wit vlees. Almal wat dit begin sny, 'n geel ui sal jou laat huil, maar sodra jy begin braai of bak, kry dit dadelik 'n soetige smaak en goue kleur.
2. Soet uie
Volgens die gebruiksfrekwensie in die kombuis word die tweede plek deur soet uie geneem.
Hierdie plant is van verskeie rasse:
- Globo;
- eksibishen;
- sterling F1;
- Spaans 313 en ander.
Van dit is verkry uitstekende uie ringe, Franse ui sop ...
... of groentegrats en vegetariese geregte.
Soet is baie soos geel uie, maar dit word onderskei deur sy kenmerkende smaak, onvergelykbaar met enige ander. Hierdie gloeilamp het 'n dun vleis, waardeur dit nie moeilik is om dit vinnig met snye te sny nie. Tydens kook, hoef jy geen speserye by te voeg nie. Slegte smaak sal immers enige gereg verander.
3. Wit Ui
En hier is 'n wit ui, 'n bron van phytoncides, wat patogene mikrobes en virusse vernietig.
Ideaal vir salsa-sous, vegetariese chutney of vir gebraaide groente met 'n knapperige kors.
As jy iets Mexicaans wil maak, dan moet dit in jou skottel hierdie komponent wees. In grootte is wit uie groter as ander broers, die pulp is dun soos papier. Die smaak is skerp en nie baie soet nie. Dit bevat 'n aansienlike hoeveelheid water, maar omdat dit redelik skerp is.
4. Rooi ui
U kan rooi ui sonder huiwering eet, in 'n rou vorm. Dit is net gemaak vir guacamole, marinade en een van die hoofbestanddele van die lentesalades ...
... of vir die braai in 'n braaipan, om lekker hamburgers of toebroodjies te skep.
Rooi uie is nie so skerp soos wit nie. Dit is 'n bietjie knapperig, soet en met 'n effense bitter nasmaak. Hy het nie 'n pikante smaak soos dié van 'n geel nie, maar nog steeds kan hy spog met 'n klein volstruis.
5. Shalot
En die titel van "Meneer verfyning" word bekend aan baie sjaloties. Dit onthul sy eienskappe en aroma in slaaisous, Béchamel-sous, ...
... of in eiergroente-kastrol, versier.
Dit is interessant dat sjalot nie heeltemal 'n boog is nie. Sy smaak is 'n bietjie soos die smaak van rooi uie. En dit groei soos knoffel. Hy is soet met 'n effense pittige karakter. As jy Vinaigrette-sous wil kook (geurmiddels uit asyn, olyfolie en groente), probeer dan beslis hierdie bestanddeel. Hy is ook net geskep vir Lauren Kishas (Franse oop koek), skottelgoed van eiers. En sy dun ui skywe sal gepas wees in enige slaai.