Hou jy van vye soos ek doen?
Die vye seisoen is baie vlugtig, dus jy moet die wonderlike tyd geniet. Die delikate soetheid van hierdie oënskynlik onaantreklik vrugte is immers uitstekend vir beide soet en soutgereg. Maar jy kan net vars vye koop in die somer, later sal ryp vrugte ongelooflik moeilik wees om te kry. Ryp vye verswak vinnig, en onvolmaakte vrugte is smaakloos. Binnekort sal die hoogtepunt van die seisoen kom en dit is beslis die moeite werd om te neem. As jy vye koop, moenie vergeet dat ryp vrugte goed moet ruik nie en wees aangenaam om aan te raak.
1. Gebakte vye met sagte kaas en granaatjiesaad.
Meng die sagte kaas, heuning, sout en peper eenvoudig in 'n bak en sit die mengsel in die ingekapte vye vrugte. Vir hierdie gereg is ideaal vir kaas robiola, maar jy kan ook Brie of 'n ander sagte verskeidenheid neem. Bak die vrugte in die oond vir 10-15 minute en versier die voltooide gereg met granaatjiesaad en 'n takkie dille.
2. Prosciutto met vye op die rooster.
Vou die vye met 'n tandestokkie met 'n prosciutto-vel (gedroogde ham) of salami en kook op die rooster. Dit is raadsaam om hulle vooraf in foelie te draai, sodat die klaargeregte meer sappig en sag in smaak is.
3. Salade van gebraaide kool met avokado en vye.
Braai die kool in olyfolie of bak tot bros in die oond en meng 'n groot bak met dun skywe vye en skywe avokado. Sprinkel die slaai met uie ringe, geur met sout en pittige peper. Sprinkel die voltooide bak met olyfolie en druk die limoen sap uit.
4. Salade van vye, waatlemoen en bietjies met toediening van sjalotte.
Roer net 'n groot bakkie biet beet met skywe waatlemoen, fyngekapte vye en sagte kaas. Geur die slaai met sout en peper. Voeg die olyfolie by die gesoute en gekapte sjaloties tot karamelkleur vir 5-7 minute, meng dit met sout, peper en 'n bietjie wit balsamiese byt. Geur met hierdie mengsel van blaarslaai.
5. Pasta met vye.
Kook die spaghetti totdat dit klaar is, dreineer die water en sit dit opsy. Voeg die gekapte okkerneute met gekapte knoffel in olyfolie, voeg by hulle sagte bokkaas, vars gekapte suurlemoensap en 'n halwe glas witwyn. Sout en roer voortdurend, smeer die sous oor lae hitte vir 2-3 minute. Skakel die bord af, meng die klaar sous met die gesnyde vye en voeg versigtig spaghetti by.
6. Gebraaide hoender met vye.
Die vye gee 'n ligte pikante noot aan die sagte hoender.
Verhit die oond tot 220 grade Celsius. Sny die uie in dikke ringe en plaas dit op 'n bakplaat. Plaas op die uie ringe gesoute hoender, sout, peper en strooi die vleis met olyfolie. Vul die voël met die hele vye en versprei die oorblyfsels van die vrugte. Plaas die bakplaat in die oond, verlaag die temperatuur tot 200 grade, en bak die hoender vir 45-50 minute totdat 'n korstkors verskyn.
7. Tart van vye met amandroom.
Amandelroom vir 'n tert word baie maklik gemaak - jy meng net gemaalde amandels, botter, suiker en eiers. In die bevrore toestand word die room vir 'n maand gestoor, sodat jy dadelik ekstra porsies kan maak en in die vrieskas sit.
Vir 'n kort toets moet jy:
- 1,5 koppies meel;
- 2 eetlepels suiker;
- 250 gram olie;
- 50 ml yswater;
- 1 geklitste eier.
Meng al die droë bestanddele in 'n groot bak, voeg by hulle 'n blokkie blokkies en 'n eetlepel yswater by. As volg, beweeg al die bestanddele en plaas die deeg in die yskas vir 'n uur. Rol nou die klaar deeg uit en lê lekker vye en amandelsous. Strooi die suiker met poeier suiker en plaas die oond vir 30-40 minute. Voila - die ontbyt van kampioene is gereed!
8. Sjokolade met vye.
Smelt die donker sjokolade in 'n waterbad en meng dit met koue melk. En plak nou die gesnyde vye in 'n sjokolade-plastiekmassa. Om die ongewone kontras van smaak te beklemtoon, kan jy vir 'n paar uur in die yskas gereedgemaakte lekkers sit.
9. Vodka met vye.
Sit die vye in kwartiere gesny en 'n paar vanielje peule in 'n glasbottel en gooi die mengsel met wodka. Maak die kruik toe en sit dit vir 1-2 weke. Span dan die wodka en dien die drank op die tafel of gebruik dit om alkoholiese cocktails te skep volgens u eie eksklusiewe resepte.