Die voordele en skade van die aardepeer is die eerste keer geleer deur die inwoners van die noordelike deel van Amerika, aangesien dit die land van hierdie plant is. Die Amerikaners noem hierdie plant 'n Jerusalem artisjok. Aan die begin van die 17de eeu is die aardepeer na Europese lande gebring, waar dit suksesvol kon aanpas by nuwe klimaatstoestande. Dit smaak soos lekker aartappels, maar dit het 'n nuttiger samestelling en medisinale eienskappe.
Samestelling van erde peer
Die gebruik van 'n erdepeer is as gevolg van die samestelling daarvan. Die mees waardevolle is 'n komponent van Jerusalem artisjok, soos polisakkariede inulien - 'n natuurlike analoog van insulien. By inname vernietig inulien glukose en breek dit af tot fruktose molekules. Hierdie stof, beide in gesplete en onopgeloste vorm, is 'n goeie skoner, wat die liggaam van vervalprodukte, gifstowwe en cholesterol verlig.
Benewens inulien is Jerusalem artisjok ryk aan sulke komponente:
- vesel;
- stysel;
- organiese sure;
- pektien;
- minerale stowwe. Veral ryk aan Jerusalem artisjok. Nadat jy slegs 50 g van hierdie wortelgewas geëet het, kan jy 'n daaglikse dosis silikon kry. Daarbenewens bevat die aardepeer in groot hoeveelhede fosfor, yster, magnesium en kalsium;
- vitamiene: C, B1, B2. Een knol is genoeg om die liggaam te versadig met 'n daaglikse dosis ascorbiensuur.
As die aarde se peer nuttig is
Die nuttige eienskappe van 'n erdepeer het betrekking op elke orgaan en orgaanstelsels. Jerusalem artisjok is nuttig om immuniteit te verbeter, die liggaam te suiwer, die spysverteringstelsel te gebruik, om 'n diuretiese effek te verkry en om edeem te verlig, bloeddruk te verlaag, hartfunksie te verbeter, verhoogde hemoglobienvlakke.
Maar nuttige eienskappe van erdepere is nie vir almal beskikbaar nie. Soms is daar 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor hierdie wortel. In hierdie geval moet die gebruik van Jerusalem artisjok verlaat word. Daarbenewens is dit beter om nie rou Jerusalem artisjok te eet vir diegene wie se ingewande geneig is tot verhoogde gasproduksie nie.