Braaipan - hoe om die beste te kies?

'N Gaskookpan sal help om vleis, vis, groente met gebraaide strepe en rooibors te kook sonder om na 'n piekniek te gaan. Geregte op dit is sappige, lekker en minder hoë kalorie. Om 'n braai in jou kombuis reg te stel, is dit belangrik om die materiaal, die binnekant, die vorm en grootte van die braaipan reg te bepaal.

Wat is die verskil tussen 'n braaipan en 'n konvensionele braaipan?

Voordat jy 'n roosterpan kies, is dit belangrik om te weet hoe dit verskil van die tradisionele een. Sulke skottelgoed het hoë mure en 'n kenmerkende geribbelde bodem, wat 'n rooster naboots. Dankie aan hom is die skottelgoed vet en sappig. Die produk kom vinnig by die hitte wat uit die mure van die produk kom (die effek van die oond). Voordele van 'n braaipan:

• Die moontlikheid om te braai sonder om olie te gebruik, is dat produkte met 'n warm oppervlak feitlik nie in kontak kom nie. Dit word gehou deur aanhangers van dieetvoeding;
• Danksy 'n geribde tekstuur, braai die braaipan die kos direk - al die vet van die vleis vloei in die groewe tussen sy ribbes en verdamp daar. In hierdie geval word die steak nie in sy eie sap gestoom nie. Daar verskyn donker strepe aan sy sye, asof vleis op 'n rooster gebraai is.

Die nadele van sulke geregte sluit in die onvermoë om die leërskare met die geur van 'n waas te waardeer wat so gewaardeer word in 'n regte rooster, die behoefte om kookkappe te gebruik wanneer dit gekook word. Ook hierdie rippelde oppervlak is nie maklik om te was nie. Die produkte is geskik vir die braai van groot stukke wat nie tussen die ribbes onder val nie. Maar hierdie tekortkominge word weggevee deur genot van geurige skottelgoed wat op enige tyd van die jaar aan die somerpieknieë aan eienaars en gaste herinner.

Gegratineerde braaipanne - wat is beter?

'N Goeie braaipan - met 'n stoklaag, massiewe mure en 'n dik onderkant. Dan word dit baie warm en gee die hitte eweredig. Dit is die beste om die rooster yster of gegote aluminiumbraaipanne voor te berei. In dunwandige goedkoopgeregte kan so lekker vleis nie gemaak word nie. Wat anders om aandag te skenk aan:

1. Die hoogte van die ribbes aan die onderkant is belangrik - dit moet minstens 'n halwe sentimeter wees, of selfs meer. In hierdie geval is die groewe diep genoeg om al die vet en sap uit die produkte te versamel en dit vinnig te verdamp.
2. Dit is raadsaam om 'n model met 'n tuit te kies wat u toelaat om oortollige vloeistof maklik te kook tydens die kook sonder om die stoof te vlek.
3. Vir braai, is dit beter om gereedskap te vind met 'n handvatsel wat toegerus is met silikoon of hittebestande plastiekbeskerming. Sy word nie warm nie en sal geen ongemak bring wanneer sy met haar arm in aanraking kom nie. Vir die rooster in die oond is modelle met afneembare handvatsels ontwerp, vir berging, is hierdie opsie ook geriefliker.
4. Die diepte van die braaipan is belangrik. Produkte met 'n lae grens is slegs geskik vir vis, groente - produkte wat vinnig voorberei word. Vleis is beter gebraai in 'n diep gereg.

Geroosterde vierkante braaipan

Die grootte en vorm van die braaipanne word gekies op grond van hoeveel produkte daar gelyktydig gaar moet word. Geroosterde vierkante braaipanne word as universeel beskou, hulle is die ruimste, hulle kan vir een keer die maksimum volume van verskillende produkte braai - vleis, vis, groente. Vir 'n groot familie is dit ideaal vir hierdie vorm van geregte.

Gegratineerde braaipan

As die gesin klein is en die kombuis 'n rooster nodig het, en besluit wat beter is, is dit raadsaam om op 'n kompakte ronde model te bly. Daarin kan jy vinnig een tipe kos kook - vleis, worsies, pluimvee, vis. Dit is gerieflik om twee panne met verskillende diameters te koop en verskeie produkte gelyktydig te braai - 'n biefstuk en 'n omelet vir ontbyt. Hulle is makliker om te gebruik, makliker om skoon te maak en geriefliker om te stoor. Daarbenewens is die ronde vorm perfek vir glas keramiek en elektriese kookstowwe. Ideaal, die deursnee van die onderkant moet ooreenstem met die grootte van die brander.

Gegratineerde braaipan met dekselpers

Die meeste van die geroosterde panne word sonder deksels verkoop. In hierdie geval is dit selde moontlik om vleisappe op die oppervlak van die bord te spat. Die roosterpan met 'n pers is toegerus met 'n swaar deksel van dik glas of metaal, wat in grootte en vorm geskik is om direk aan die onderkant van die vaartuig te lê. Met sy hulp kan jy vleis druk, dit sal die sap vinnig losmaak en beter gebraai word, en vetterige warm vonke sal nie inmeng met kook nie en sal nie die oppervlak van die bord vlek nie.

Stoofpot vir 'n induksiekookplaat

Voordat jy koop, moet jy vra of die produk geskik is vir die kombuis wat in die kombuis geïnstalleer word. Die dokumente vir die skottelgoed moet dienooreenkomstig gemerk word. Grillpanne vir induksiekookers moet 'n perfekte plat staalbodem of dubbel met metaalboutjies hê, anders sal daar geen verhitting wees nie. Die grootste deel van die skottelgoed kan van aluminium of gietyster gemaak word.

Gietysterbraaipan

Die materiaal van die gekose produk hang af van sy duursaamheid en gebruiksgemak. Gietysterbraaipanne is sterk en dien vir dekades. Hulle word eweredig opgewarm en stadig afkoel. Ideale toestande word binne geskep om die produkte onder hoë temperature te veroorsaak. Die voorkoms van gietyster versleg nie onder die invloed van olie en vuur nie, dit is maklik om te versorg. Handvatsels op sulke braaipanne maak een stuk, weerstaan ​​'n groot massa skepe. By die minuses sluit die beduidende gewig van die produk en die metaalgeur, oorgedra voedsel, lank in 'n braaipan.

Gegratineerde braaipan met marmerbedekking

Die marmer-braaipan- rooster is voorsien van 'n non-stick coating met die byvoeging van klip krummels, wat dit meer duursaam en bestand teen krap. Dit is ligter as gietyster, vinnig en eweredig opgewarm. Anders as keramiek en gewone Teflon, vertraag die oppervlak stadiger, minder bang vir toevallige val, skerp voorwerpe. Die dienslewering van die skottelgoed hang af van die aantal lae van die laag - dit behoort meer as 3 en verkieslik 5-6 te wees, dan kan die produk vir 'n lang tyd gebruik word. Vir kook moet jy silikoon of houtspatel oplaai.

Keramiese braaipan

Wanneer 'n braaipan in die kombuis nodig is, is die vraag hoe om 'n goeie sorg vir die meeste huisvroue te kies. Produkte gemaak van keramiek is in staat om hoë temperature te weerstaan ​​en kan gebruik word om skottelgoed in die oond te kook. Spuitbestand teen oorverhitting, maklik om skoon te maak, het 'n hoë termiese geleidingsvermoë en gee nie skadelike stowwe uit wanneer dit verhit word nie. Kos op hierdie oppervlak brand nie. Maar die keramiekroosterpan is broos en kortstondig, en vereis noukeurige hantering. Met 'n beduidende meganiese impak kan dit kraak en onbruikbaar raak.

Braai pan - aluminium

Benewens gietyster is aluminiumbraaipanne gewild. Almal van hulle het non-stick lae, ligte gewig, hulle is makliker om te sorg. As gevolg van die hoë termiese geleidingsvermoë word sulke skottelgoed vinniger verhit as gewoonlik. Die beste gegrilde aluminium grille is gemaak van gegote metaal, hulle het verdikte mure en 'n bodem, hulle sal lank duur. Die handvatsel by sulke eetgerei moet beskerm word deur 'n isolerende materiaal - dit sal nie toelaat dat hande by die kook gebrand word nie. Om nie-stokbekleding nie uitgevee te word nie, kan jy nie skrapers gebruik vir was, metaal spatels, lepels om kos te draai nie.

Dubbelzijdige grillpannen

'N Goed ontwerpte twee-rigting-pan het 'n verbeterde ontwerp wat bestaan ​​uit 'n paar identiese helftes wat saam verbind is. Binne die houer wanneer jy kook, word die effek van die oond geskep. Danksy die ontwerp kan jy kos braai deur net die braaipan aan die ander kant te draai en die deksel styf toe te maak. Die produk help om tyd vir kook te bespaar. Terselfdertyd, as gevolg van die tussenlaag tussen die helftes en die magnetiese slotte op die handvatsels, sal die skottelgoed nie oopgaan nie, en vet of sap sal nie op die bord uitloop wanneer dit omdraai nie.

Die meeste modelle het 'n lae gewig, want hulle is van aluminium, bedek met 'n versterkte non-stick laag. Binne, 'n spesiale kompartement vir vloeistof word gevorm, in watter oortollige vog dreineer tydens braai. As jy 'n groot aantal skottelgoed moet voorberei, kan jy die skottelgoed skei en in twee afsonderlike houers kook.

Beste braaipanne - gradering

Nou is baie handelsmerke betrokke by die produksie van gebraaide panne. Om 'n kwaliteit produk te koop, is dit bekend met die gewilde vervaardigers van sulke disse. Die beste braaipan is die algemeenste handelsmerk:

1. BergHOFF - Belgiese merk, maak geregte van hoë gehalte. Panne is gemaak van gegote aluminium, bedek met non-stick coating Ferno Keramiek, met hoë en lae mure, vir verskillende tipes plate.
2. Gipfel is 'n Duitse kombuisware, dit is gewild oor die hele wêreld. Die hoofrigting is die produksie van gietysterbraaipanne. Bied verskeie opsies vir geregte in groottes van 24 en 26 cm, weeg ongeveer 1,3 kg, die modelle verskil in kleur en tipe laag. Jy kan 'n drie-laags non-stick oppervlak of keramiek bespuiting kies.
3. Lodge is 'n Amerikaanse handelsmerk, die leier in die verkope van gietysterbraaipanne met non-stick coating in die middelprys segment. Die meeste modelle het 'n grootte van 26 cm (in deursnee of sykant), indien nodig, kan jy die skottelgoed en 30 cm kry.
4. Tefal - die Franse handelsmerk, die voorvaders van Teflon non-stick coating. Die produkte is gemaak van gegote aluminium. Die Tefal-kenmerk is 'n unieke verhitting aanwyser waarmee jy betyds kan bepaal dat die oppervlak alreeds warm is vir kook.

Hoe om 'n rooster te gebruik?

Nadat jy gekoop het, kan jy 'n opwindende braaiproses begin. Algemene reëls van voorbereiding:

1. Die roosterpan is nie-stok, dus 'n borsel wat in olie gedoop word, moet net die ribbes liggies aan die onderkant bedek.
2. Om die smaak van die gereg te openbaar, word dit in die marinade gehou, en dan nie gesout nie.
3. Draai die vleis of vis met spesiale tang, maar seldsaam, sodat die roosterstrokies donkerder word.
4. Voordat dit gebraai word, moet die roosterpan tot 'n maksimum temperatuur verhit word.
5. Vleis en pluimvee word in die dikte van 1,5-2 cm in stukkies gesny, effens afgestoot, gemarineerd, vir 2-3 minute aan elke kant gebraai tot die voorkoms van stroke.
6. Vis en seekos voor die kook kan eenvoudig gevul word met speserye en sout, strooi suurlemoensap. Braai stukkies vir 1,5-2 minute aan elke kant, diagonaal op die ribbes geplaas, sodat die vleis nie uitmekaar val nie.
7. Groente sny met 'n dikte van 1,5 cm, braai vir 3 minute aan elke kant. Aartappels moet vooraf gekook word deur semi-voorbereiding. Wanneer jy groente kook, kan jy 'n bietjie water op die bodem van die pan gooi.
8. Na die braai moet die afkoel afkoel. Dan moet dit gewas word sonder skuurmiddels, vee droog, vee dit af met 'n klam lap wat in groente-olie gedemp word, plaas op berging.