Enige nasionale kombuis is 'n kombinasie van kookkuns van die mense wat in hierdie land woon. Dit kan gesê word oor die kombuis van Indonesië . Dit bestaan uit verskeie rigtings, wat inherent was in sekere nasionaliteite, maar het geleidelik verander in nasies. Daarbenewens is die Indonesiese nasionale kookkuns beïnvloed deur die kombuis van ander lande van die wêreld: Arabies, Indiër, Sjinees en selfs Europese.
Kenmerke van die kombuis van Indonesië
Kom ons uitvind wat uniek is oor die kombuis van hierdie eiland nasie:
- Indonesië is geleë op die eilande , en byna elkeen het sy eie eienskappe. Byvoorbeeld, in Bali verkies mense die gekruide speserye met speserye, en die eilandbewoners van Java kry byna alle geregte seisoen met soetrissie. In Sumatra word kokosmelk gebruik in skottelgoed, souse en as 'n onafhanklike drankie.
- Die basis van die nasionale kombuis van Indonesië is rys. Hierdie belangrike komponent van kos in Indonesië word gereflekteer selfs op die wapen van hierdie land.
- Varkvleis word vir vleisgeregte gebruik, maar aangesien baie Moslems hier woon, word dit dikwels gebruik in plaas van hierdie soort vleis, hoender, vis of garnale.
- Die verpligte bestanddeel in enige Indonesiese gereg is speserye: verskillende soorte paprika, naeltjies, kerrie, tamarind, neutmuskaat, knoffel, gemmer, ens.
- Baie geregte word tradisioneel in Indonesië op piesangblare bedien. Hieruit neem die kos 'n spesiale smaak aan, en dit lyk baie oorspronklik op die tafel.
- Messe na die tafel in Indonesië moet nie bedien word nie. Inheemse mense verkies om met hul hande te eet, maar gaste sal altyd bestek aangebied word.
Hoofgeregte van Indonesiese kombuis
Die kos hoef nie verteenwoordig of geadverteer te word nie, jy moet net probeer om jou opinie daaroor te voeg. Baie lekker geregte in Indonesiese kombuis. Hier is net 'n paar van hulle:
- Sate - miniatuur Shish Kebabs van vleis, vis, hoender, gepekelde in 'n soussaus, grondboontjie of enige ander, en op 'n spit gebak.
- Rendang is 'n geurige warm beesvleis. Dit het 'n oorspronklike smaak, die vleis is baie sag en sappig.
- Gebraaide rys word as garnering vir groente, hoender, seekos en as 'n onafhanklike gereg bedien.
- Nasi Ravon - gestoofde beesvleis met aromatiese vrugtige geur word met rys bedien, en die ryk swart kleur word deur die keluakmoer aan die moer gegee.
- Sop rebut - hierdie sop gebraaide sterte buffel is hartlik en word ook baie nuttig beskou.
- Shimei - pelmeni, waarin die vulling 'n gestoomde vis is. Op 'n bykos vir sulke kos in Indonesië het gekookte aartappels, kool, eiers gedien.
- Naxi uduk - 'n gereg vleis, rys, gesnyde roerei , ansjovis, alle bestanddele word bedek met pittige sambalsaus.
- Baxo -gehaktballetjies met vleis met sago of tapiokmeel, hulle word gekook of gebraai en bedien met sous of noedels.
- Otak-otak - 'n gereg gesoute seekos of vis, gevul met klappermelk, die mengsel word in palmblaaie toegedraai en op houtskool gebraai.
- Gado-Gado - slaai van rou of gekookte groente met toevoeging van tofu, tempe (soliede produkte van sojaboonfermentasie), gesout met pindasous.
Nagerechten in die kombuis van Indonesië
Daar is heerlike nageregte in tradisionele Indonesiese kookkuns:
- Marbak - 'n gewilde soet nagereg is soortgelyk aan Europese pannekoeke. Vulsel kan sjokolade, neute of kaas wees;
- pisang goreng - 'n lekker nagereg van piesanggebraaide piesang, besprinkel met heuning;
- Bubur Injun is 'n soetpudding van swart rys, geurig met soet klapperous, 'n roomysbal en stukkies vrugte;
- rudzhak - 'n vrugte-nagereg gemaak van ananas, spanspek, papaja, mango, sappige klapperpulp, verskillende sitrus, vol siroop en besprinkel met suiker, peper, sesamsaad.
Nie-alkoholiese drankies
Tradisionele Indonesiese kombuis kan nie sonder oorspronklike drankies voorgestel word nie:
- cocktails en tinkture van gemmer, klapper, grondboontjies, kaneel;
- koffie met suiker en melk;
- Tee - warm of verkoel, sowel as gebottel, wat onlangs baie gewild geword het.
alkohol
Ten spyte van die feit dat Islam die verbruik van alkohol verbied, kan 'n toeris in Indonesië tradisionele alkoholiese drankies probeer:
- Tuvak - Palmwyn met 'n sterkte van tot 15%;
- arak - moonshine vesting tot 40%;
- brem - soetwyn uit glutinous rys;
- bier van plaaslike variëteite Anker, Bali Hai, Bintang.