Die kennis van tuiniers en vragmotorboere is oorgedra van een generasie na 'n ander. Ongelukkig word baie inligting vergete, maar wat beskikbaar is, word dikwels verwring. En aan een van hierdie "geheime", om kennis te verbonde aan hoe om kool in die winter te stoor. Die ding is dat die wetenskap self, hoe om koue vir winter te stoor, is nie so ingewikkeld nie. Maar hoe korrek om kool te stoor, sodat dit in die winter nie sy nuttige eienskappe verloor nie - dis nie so eenvoudig nie.
U weet waarskynlik reeds dat om die groente goed in die winter te hou, moet hulle eers in staat wees om behoorlik te vergader.
Hoe om kool oes te oes?
- Die beste tyd om kool te versamel is die einde van die herfs. Kies 'n lekker sonnige dag en gaan werk.
- Om kool te versamel, sal jy 'n graaf nodig hê. Jy moet die kool met die wortel grawe. Let daarop dat die afkap van kool reg in die tuin nie aanbeveel word nie. Dit is beter om dit heeltemal uit te grawe en om die aarde van die wortel skoon te maak.
- Vervolgens moet jy kool aanraak. Te klein, geëet deur kewers, of met 'n vrot stomp, dit is beter om dadelik te eet (of kook suurkool). Die oorblywende koolkoppe word gevou onder 'n blik en laat hulle ongeveer twaalf tot twintig uur lê. Gedurende hierdie tyd sal die groente 'n bietjie droog word en in die winter beter bewaar word.
- Nadat die kool 'n bietjie droog is, moet sy die cobs sny.
Dis alles! Voorbereidende werk met kool in hierdie stadium eindig.
Volgende, ons sal praat oor die reëls van hoe om vars kool in die winter te stoor
Temperatuur regime. Die kelder is die beste plek om kool te berg. In so 'n kamer, as 'n reël, baie hoë humiditeit, en lae temperature (maar nie onder nul nie). Maar in 'n moderne metropolitaanse gebied is kelders skaars. Daarom kan jy groente in die kelder berg, as daar 'n temperatuur in die winter is, styg nie meer as 4-6 grade nie.
Voorbereiding van die kamer. Vir die stoor van groente, is dit beter om 'n kamer te kies waarin dit skoon en goed onderhou sal wees. Die mure moet nie vorm en swam hê nie (alhoewel die humiditeit hoog moet wees), en dit moet minstens een keer per maand geventileer word.
Oorweeg nou maniere waarop jy kan stoor vir die winterkool
- Die maklikste manier is om al die koppe in 'n sak of boks te sit en dit in hulle te stoor. Die nadeel van hierdie metode is swak lugtoegang tot groente, en hulle kan versleg, veral as hulle nie goed gedroog is nie.
- Jy kan 'n houtplatform bou en die groente daaroor in die vorm van 'n piramide versprei. Dit verseker goeie lugtoegang, maar die nadeel is die onvermoë om 'n bepaalde kop te neem (as dit sê, dit is vrot, maar nie in die boonste ry nie).
- 'N Bietjie moeilike manier, maar neem in ag en sluit die tekortkominge van die eerste twee uit. Vul die houtrakke deur die hele hoogte van die kelder (kelder) en stoor kool op hulle in een ry.
- Nog 'n goeie manier om kool te berg is sand. Hulle kan kool in 'n sak of boks gooi (soos in die eerste metode), of gooi dit op die vloer met 'n skyfie, en grawe dit in kool.
- 'N alternatief vir sand kan ou koerante bedien. Jy moet elke kop in 'n koerant draai, en daarna kan jy
vou ten minste in 'n boks, ten minste in 'n piramide, alhoewel in rye. - Moderne huisvroue beveel ook aan om kosfilm in plaas van koerante te gebruik. Elke kop word daardeur toegedraai en dan in die kelder verlaag. Hierdie opsie is ook geskik vir die berging van kool in die yskas.
Hoe om blomkool in die winter te stoor?
Al die bogenoemde maniere om witkool te berg, want kleur is nie geskik nie. Die beste manier om blomkool te stoor, is die volgende. Elke kop word in 'n rooster (koerant) toegedraai, en opgeskort in 'n koel (ongeveer nul grade) en goed geventileerde kamer.