Elke huisvrou wil 'n goeie, hoë gehalte braaipan in haar kombuis hê om lekker en gesonde skottelgoed te kook. Maar hoe om die regte keuse onder sulke diversiteit te maak?
Aluminiumbraaipanne sonder bedekking is van ligte legerings gemaak en is goed omdat dit lig en goedkoop is. Maar sulke gestampte braaipanne is kortstondig, aangesien hul dun bodem van hoë temperature vinnig vervorm, dus is dit beter om 'n aluminiumpan met 'n dik bodem te kies. Daarbenewens kan sulke skottelgoed slegs op gasstowe gebruik word. Dit is nie geskik vir elektriese kookstowwe nie. Baie langer gegote aluminiumbraaipanne dien. Hulle het 'n dikker bodem, hulle kan beide op gas en op elektriese stowe gebruik word. Hulle verhit baie vinnig en hou hitte vir 'n lang tyd, sodat hulle geskik is vir beide braai en blusware. Sulke braaipanne is maklik om te onderskei volgens gewig: as die braaipan lig is, dan gestempel, en indien swaar - dan gooi.
Aluminium braaipan met keramieklaag
Met die hulp van nuwe tegnologie is 'n braaipan met 'n keramieklaag geskep - die aluminiumoppervlak is bedek met 'n spesiale ondeurdringbare gladde film. In so 'n braaipan brand die kos nooit en berei dit vinnig voor nie. Keramieklaag is nie bang vir meganiese skade nie - dit is toelaatbaar om skerp metaalblaaie en lepels te gebruik. Dit is baie skaars om te kraak en krap. Die keramieklaag op die braaipan word toegedien deur spuit, so dit dien lank en betroubaar, kan temperature tot 400 grade weerstaan. Aluminium braaipan met keramiekbekleding het goeie termiese geleidingsvermoë, is omgewingsvriendelik, wissel nie met alkalieë en sure nie.
Aluminium braaipan met non-stick coating
Nou te koop is daar braaipanne met verskeie non-stick coatings. Al hierdie coatings is gebaseer op Teflon, hulle is hittebestand, omgewingsvriendelik, neutraal tot alkali en sure. Die braaipan sal langer hou, hoe dikker is die non-stick coating. Spesiale sterk braaipan met titanium-keramieklaag. Die binnekant van so 'n onderkant kan beide glad en in die vorm van heuningkoeke wees, wat die verhitting meer uniform maak.
Hoe kan ek 'n aluminiumbraaipan brand?
Voor die eerste gebruik moet 'n nuwe aluminium pan sonder bedekking deeglik in warm water met 'n skottelgoedvloeistof gewas word, droog en gekalfineer word om 'n beskermende film op die aluminium te skep. Die groente-olie word in die pan gegooi (om die bodem heeltemal te bedek) en 1 eetlepel sout word bygevoeg, aan die brand gesteek en gekalfineer totdat die reuk van warm olie verskyn.
As jy die aluminium braaipan moet skoonmaak, volg die eenvoudige reëls. As jy 'n aluminium braaipan gebruik, kan dit vuil word en selfs vlek. Om 'n aluminiumpan sonder bedekking te kan gebruik, kan jy die volksmiddel gebruik: voeg silikaatgom en koeldrank by die water, gooi die pan in 'n oplossing, laat dit kook en sit vir een uur opsy, verwyder dan die deposito. Aluminium braaipan met 'n laag moet nooit skoongemaak word met skuurmiddels of metaal wasgoed nie. Dit moet net in warm water geweek word, en dan met 'n sagte spons afvee. Sorg vir die braaipan, en dit sal jou baie lank dien.