Shurpa is 'n dik, ryk, vulsoep, gewild in die kulinêre tradisies van baie mense van die Ooste en Oos-Europa. Soos die ervaring van die gebruik van moderne kombuis toestelle toon, kan baie geregte (insluitend sop-shurpa) in 'n multivariate voorberei word.
Om moderne multivars te gebruik om tradisionele geregte te kook, is soms selfs geriefliker as om op 'n konvensionele gas of elektriese stoof te kook, aangesien jy die verlangde program kan instel en dan beheer die "slim" toestel die kookmodus van 'n skottel. Natuurlik, voordat jy 'n shurpa in 'n multivarche voorberei, sal dit lekker wees om net 'n shurpa voor te berei (dit is die algemene beginsels van kook), maar moenie moed verloor as jy nie so 'n ervaring het nie. Ons sal jou leer hoe om 'n shuropa in 'n multivariate korrek op te stel.
In die voorbereiding van shurpa word lam, kalfsvleis of beesvleis gewoonlik gebruik, vleis van voëls (hoender, kalkoen), minder dikwels vis. Ook kan die shurpa gekook word uit perdevleis, bokkos en wild, maar nie van vark nie.
Shurpa in die multivark
Resep shurpa in die multivark (berekening van ongeveer 6 porsies of 4,5 liter skaal).
bestanddele:
- lae-vet lam - ongeveer 1 kg;
- ui - 1 ui;
- wortels - 1 stuk;
- soetrissie - 1-2 peule;
- warm peper -0,5-1 peul;
- Aartappels - 2-3 stukke;
- tamatiepasta - 1-2 eetlepels;
- groente - basiliekruid, pietersielie, dragon - 2-3 takkies;
- knoffel - 5-8 denticles.
voorbereiding
Ons sny die vleis in groot stukkies en plaas dit in die bak van die multivariate. Stel die "stoom" af en moenie die toestel vir 20 minute nader nie. Teen hierdie tyd sny ons die geskilde ui met blokkies, die wortel met 'n groot kort strooi. Na die multivark sein, sit ons die voorbereide groente en stel nog dieselfde modus vir nog 20 minute. Intussen maak ons die aartappels en pepers skoon en sny.
Na die geskatte tyd voeg ons gesnyde groot aartappels, soetrissie, strokies en fyngekapte peper by. Voeg speserye by en sout. Ons gooi 'n bietjie water en tamatiepasta. Ons stel die sopmodus vir 20-30 minute. Gereelde sop-shurpa word op plate of sopbekeries gegooi en met gekapte kruie en knoffel besprinkel. 'N lepel suurroom maak ook nie seerkry nie. So kan jy persoonlik seker maak dat die skaapskyf, wat in 'n multivark gekook is, redelik goed is.
Pittige shurpa van beesvleis in 'n multivark
Heerlike shurpa in die multivark kan ook van beesvleis gemaak word.
bestanddele:
- Nie ou beesvleis nie (jy kan stukkies op bene) - ongeveer 1 kg;
- 1 wortel;
- Ui - 1-2 stuks.
- soetrissie - 1-2 peule;
- Droë speserye vir shurpa (jy kan 'n mengsel vir pilaf gebruik);
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- Aubergine-1 stuks;
- knoffel - 5-8 dentikels;
- swartpeper - 6-8 ertjies;
- lourierblare - 3-4 stuks.
- naeltjies - 4-5 stukke;
- Groente is anders - om te proe.
voorbereiding
In die multivark kook vleis vir ongeveer 2-3 uur (afhangende van die vleis) in 3 liter water, saam met 'n hele bolle, lourierblaar, peperwortels en naeltjies. Ons sny groente, aartappels - groot stukkies, wortels en pepers - dik kort rietjies. Aubergine moet in blokkies of blokkies gesny word, afsonderlik geweek in koue water en gewas word,
Vleis in stukkies gesny en saam met aartappels en wortels gooi ons 'n klein hoeveelheid sous in 'n bak multivarka. Ons kies die "sluimerende" af en stel die timer vir 15-20 minute. Wanneer die tyd uitloop, word peper en eiervrug ingeplaas en vir nog 10-15 minute in die sluitingstyd gesit. Voeg indien nodig die regte hoeveelheid sous by, kies die sopmodus en tyd - 10 minute. Die voorbereide shurpa word die beste in braaisoorte (voorwerpe soos groot palies) of sopkoppies bedien. Vars die eerste gereg met gekapte kruie en knoffel voordat dit bedien word.