Ten spyte van die feit dat die Verenigde Arabiese Emirate die land van die toekoms en innoverende tegnologie genoem word, eer sy inwoners die tradisies van voorouers en nasionale kombuis. Daar is 'n groot aantal internasionale restaurante, maar om die oostelike chic en die verskeidenheid van die UAE se kombuis te waardeer, moet jy tradisionele instellings besoek. 'N ryk menu en Arabiese geur sal nie onverskillig verlaat nie, ook nie die erkende gourmet, of die gewone toeris.
Kenmerke van die kombuis van die VAE
Die land sluit sewe emirates in , wat verrassend sy kulinêre tradisies en gebruike beïnvloed . Daarbenewens word hulle beïnvloed deur die feit dat alles in die VAE onderhewig is aan die invloed van die Islam. Dit is godsdiens wat die gebruik van vark in die voorbereiding van skottelgoed en alkoholiese drankies verbied. Gedurende die Moslem-heilige maand van Ramadan word die verbod selfs groter. Wat die kombuis van die Arabiese Emirate betref, word dit gekenmerk deur die wydverspreide gebruik van speserye en speserye, wat 'n goeie smaak en oorspronklike smaak gee aan plaaslike geregte. Van die speserye is gewilde koljander, chili, kaneel, komyn, kerrie en sesam. Hulle kan by enige bazaar gekoop word, waar hierdie speserye deur 'n groot verskeidenheid verteenwoordig word.
Die basis van die meeste plaaslike geregte is enige soort vleis, behalwe vark. Dit is 'n baie gewilde lam wat in die vorm van kebab gebrou of bedien word. Vleisgeregte van die VAE word nie net uit die vleis van die karkas voorberei nie, maar ook van die kop, ingewande en selfs hoewe.
In baie vestigingen in Dubai , Abu Dhabi en ander Emirates, is Arabiese kombuis verteenwoordig in die Libanese-Siriese weergawe. Dit beteken dat enige ete begin met klein versnaperinge van "meze" - groentesalades, vleis of groente dolma, warm pasteie, eiervrug kaviaar en ander geregte. Al hierdie is bedien op een groot skinkbord, verdeel in klein selle.
Kombuis in hotelle in die VAE is ook baie uiteenlopend. Hul spyskaart sluit skottelgoed van vis en seekos, vars vrugte en groente, bakkeryprodukte en nageregte in.
Nasionale geregte van die VAE
Baie toeriste vind 'n ooreenkoms tussen die kulinêre tradisies van die Arabiese Emirate en Indië. Die kombuis van beide lande word onderskei deur 'n wye verskeidenheid geure en geure. U kan dit verseker deur die nasionale geregte van die Arabiese Emirate te probeer, insluitend:
- Gevulde Kameel. Dit word dikwels die mees wonderlike gereg in die hele wêreld genoem. Hierdie eksotiese gereg is selfs in die Guinness Book of World Records aangeteken as die grootste gereg in die wêreld. Dit word voorberei in ryk families in die geleentheid van plegtige gebeurtenisse, byvoorbeeld troues . Hulle gebruik 'n karkas van een kameel, wat gevul is met lam, twintig hoenders, vis, rys en eiers. Gevulde kameel word beskou as een van die mees opvallende en oorspronklike geregte van die UAE.
- Wheaten Al-Haris (Al Harees). Al-Haris is nog 'n minder verrassende, maar nie minder unieke gereg nie. Dit word ook by feeste, feeste en in Ramadan bedien. Die gereg word gemaak van vleis en koring. Bestanddele word na die toestand van homogene pasta gebring, dan geur met speserye en gesmelte botter.
- Rys Al-Mahbus (Al Machboos). Dit is 'n soort analoog van al die bekende Oezbeeks pilov. Die gereg word ook voorberei van vleis, rys, groente en speserye. Slegs in hierdie geval word die vleis gekook met 'n groot hele stuk.
- Suiwer Hummus (Hummus). Dit is nie die hoofgereg nie. Dit is gemaak van kikkererwten, tahini pasta en knoffel, en dan saam met lavash of shawarma bedien.
Gewilde visgereegte van die UAE
Die nabyheid van die Persiese en Oman-golwe, ryk aan vis en seekos, het die rede geword dat byna elke restaurant 'n kroonvis gereg het. Die bekendste visgereegte in die kombuis van die Arabiese Emirate is:
- stene - driehoekige puffdeeg met vis of garnale vulling, bedien met groen en suurlemoene;
- Al-Madruba - gekookte gesoute vis, mildelik natgemaak met 'n spesiale sous.
Daarbenewens kan u in die restaurante van die UAE geregte proe van vars krap en garnale, seebaars, tuna, barracuda en selfs haai vleis.
Nagte in die VAE
Soos enige ander oostelike land, is die Verenigde Arabiese Emirate bekend vir sy lekkergoed. In die nasionale kombuis van die UAE word nageregte in 'n wye verskeidenheid aangebied. Rus hier, jy moet beslis probeer:
- broodpudding "umm-ali" met rosyne en neute;
- pistache pudding "mechanallabia";
- Soettaartjie van maaskaas "Ash-Asaya", gevul met 'n delikate room;
- pragtige donuts "ligemate" met heuning;
- die oorspronklike Arabiese nagereg "asyada".
In die markte van die land kan jy datums koop, wat met amandels gevul is en met heuning gegiet word. Hier is baklava, rahat-lukum, datum-heuning en ander Oosterse lekkers ook gewild.
Oor drankies in die VAE
Baie koffieliefhebbers glo dat die kuns van die voorbereiding van hierdie verfrissende drank na Europa uit die Ooste gekom het. Daarom is dit nie verbasend dat koffie 'n integrale deel van die kombuis van die UAE is nie. Hulle begin en eindig die ete, hulle drink oral en baie dikwels. Veral gewild hier is 'n ligte Arabiese koffie, wat bereid is van effens geroosterde Arabica-korrels. Soos met die nasionale geregte van die VAE, is daar sekere reëls vir die voorsiening en gebruik van die drank. Byvoorbeeld, dit word altyd gedien in "dalla" - skerpkopkoperkoffiepotte, en jy kan nie 'n vol beker gooi nie, aangesien dit as slegte vorm beskou word.
Die tweede nie minder gewilde drank van die VAE is tee. Dit word met baie suiker gebrou, dus dit lyk soet soos 'n stroop, maar dit help om jou dors te blus. Tee in die UAE word in smal glase bedien met 'n klein handvatsel.
Baie toeriste en plaaslike inwoners verkies om lekker geregte van die VAE te drink met mineraalwater. Dit word ontgin in plaaslike bronne of gebring.
Alkohol in die land is verbode. Toeriste kan dit slegs in die hotelbalk of -restaurant koop.
Straatvoedsel in die VAE
Dit is beter om kennis te maak met plaaslike kulinêre tradisies van die straat af. Hier in die talle tente en bakke kan jy geurige shawarma en geurige koffie koop. Snack word gewoonlik in 'n plat koek (lavash) toegedraai of met ronde broodjies (pita) gevul. Een van die lekkerste regte van die straatkuns van die UAE is manakies - lavas of pita, gevul met gesmelte kaas, kruie en olywe. Dit word warm gedien en word met hande geëet.
In die straattente van Dubai, Abu Dhabi of enige ander emiraat, verkoop falafelkikkererwitte, wat in balle gerol word, in meel gedoop en in olyfolie gebraai word. Dit lyk soos 'n aartappelkoek, maar bedien met blaarslaai of pita brood. As ons praat van straatvoedsel, kan ons nie Shawarma noem nie. Dit is een van die nasionale geregte van die UAE-kombuis, wat bekend is vir buitelanders. Hier word dit gewoonlik verbruik met 'n vrugtedrankie gemaak van piesang en aarbeie. Shawarma in die VAE is altyd gevul met vleis, tamaties, blaarslaai en knoffel. In teenstelling met ander lande, is dit onmoontlik om veganiese of dieet shawarma in enige emiraat te vind.
Wat moet jy nog meer weet oor die kombuis van die VAE?
Voordat jy in die Arabiese Emirate gaan rus, moet toeriste goed voorberei. Dit is nie genoeg om net te weet watter kos die gewildste in die VAE is nie, jy moet bewus wees van hoe en wanneer dit is. Byvoorbeeld, tydens Moslemvakansies kan gelowiges net in die tydperk tussen sonsondergang en sonsopkoms eet. Gevolglik verander alle restaurante hul skedules en open eers na 20:00. Dit moet in gedagte gehou word voordat jy op vakansie gaan .
In hierdie land is daar 'n tradisie om met die hand te eet. Neem en vervoer koppies met 'n drankie of borde met kos, slegs met jou regterhand. Aan die tafel word skottelgoed en drankies eers vir die oudstes bedien. Terwyl u 'n inwoner van die land besoek, moet u in geen geval weier om te eet of te drink nie. Andersins sal dit ook beskou word as 'n gebrek aan respek vir die eienaar van die huis.