Hoe om basiliekruid vir die winter te stoor?

In die spens van 'n goeie huisvrou, vir die winter word baie van alles wat nuttig en lekker geberg word. Gegeurde kruie kan ook op verskillende maniere geoes word om hierdie somer lekkernye by verskeie geregte in die winter te voeg. Kom ons uitvind hoe om basiliekruid vir die winter te slaan, sodat dit nie sy eienskappe verloor nie.

Hoe om basiliekruid in 'n yskas in olie te stoor?

Die unieke smaak van basiliekruid en olie daaruit kan met jou eie hande gemaak word. Dit word by verskeie groentesalades bygevoeg, souse word bedien vir vleisgeregte. Hierdie speserye word vir 3-4 maande onder 'n stywe deksel gestoor. Om die olie te maak moet jy sonneblom hê, maar beter olyfolie, 'n bietjie sout en vars vars basiliekruidblare.

Grondstowwe word saam met takkies en blare versamel, gewas, gedroog en fyn gemaal, óf met 'n mes of met 'n blender. Dan word die gevolgde mengsel gesout en gegiet met olie, sodat dit die oppervlak van die groentes bedek. Die mengsel word geroer, bedek met 'n deksel en in 'n koue plek na die berging gestuur.

Om die rakleeftyd van so 'n oliemengsel uit basilikum te verleng, word dit in 'n ysblokkie en bevrore blokkies in die vrieskas geplaas. Dan word hulle verwyder, in 'n sak gegooi en bygevoeg tydens die kook.

Hoe om gedroogde basilikum te stoor?

Voor die berging van 'n droë basilikum moet dit natuurlik gedroog word, en daar word verskillende metodes gebruik. Elkeen het sy voordele, met betrekking tot die spoed van droog en die hoeveelheid oorblywende voedingstowwe.

Die maklikste en vinnigste metode is om basilikum saam met takkies in te samel. Spoel dit deeglik af, skud die water af, bind dit in klein bondels en hang dit êrens in die skaduwee in trekstukke of in 'n kamer wat goed geventileer is.

'N meer arbeidsintensiewe metode is om vooraf te behandel in die vorm van was en droog, dan sny al die blare, sny dit fyn op 'n dosis en sit dit weer in 'n donker droogkamer. Van tyd tot tyd moet die basilicum oorgedra word om eenvormig droog te word en om te verhoed dat dit gekak word.

Die derde metode is die vinnigste, maar dit twyfel oor die beskikbaarheid van bruikbare stowwe in die produk, aangesien, soos bekend, sommige van hulle onherstelbaar verlore gaan tydens hittebehandeling. So word die blare afgesny, gewas, gedroog, en dan op perkament geplaas en in die oond geplaas. Dit is nodig om die temperatuur nie meer as 40 ° C te stel nie en laat die kleedjie vir 'n uur droog word en die lae van tyd tot tyd verander.

Stoor die speserye in gedroogde vorm die beste in 'n verseëlde houer - 'n keramiek of glasbottel met 'n styf gronddeksel. Sommige kenners beveel aan om droë kruie in 'n linne sak te gooi. Maar in hierdie geval verdwyn die geur vinnig, en binne dit kan 'n mot begin.