Ten spyte van die groot verskeidenheid kombuisware, verkies professionele kookkuns spesialiste skottelgoed gemaak. Dit is maklik om te verduidelik, want gietyster het 'n aantal onmiskenbare voordele:
- Die legering het uitsonderlike hitte-geleidende eienskappe - dit verhit oor die hele oppervlak, dit behou die hitte vir 'n lang tyd. Gietijzeren ketel help dus die smaak en die nuttige eienskappe van die produkte te behou.
- In gietystergereg kan jy braai, stoof, bak in die oond sonder vrees dat die kos sal brand.
- gietyster het 'n beduidende veiligheidsmarge, dit is byna onmoontlik om die gietysterproduk te beskadig. U kan die gereedskap van hierdie materiaal ewig oorweeg.
- Die kombinasie van yster, koolstof en silikon, waarvan yster gesmelt word, is heeltemal onschadelik vir die gesondheid. En selfs, volgens die kenners van die Instituut van Voeding van Groot-Brittanje, verryk die kos wat deur die menslike liggaam met yster geabsorbeer word.
- Dit is maklik om te sorg vir gietysterprodukte, hulle word perfek skoongemaak.
Hoe om gietyster te kies?
Gietyster ketel met 'n plat onderkant, die sogenaamde udjatnitsa, is geskik om kos op 'n gas of elektriese stoof te kook. In die moderne lewe is die vrou meer bekend as die tradisionele vorm van die ketel.
Tradisionele gietyster ketel met 'n konvekse sferiese bodem is sonder omslag en met 'n deksel. Die voordeel bo analoge met 'n plat bodem is dat die kos in die hele omgewing eweredig verhit word, in teenstelling met die baarmoeder wat die meeste van die onderkant verhit word.
Veral gewild is die gietyster ketel met 'n deksel-braaipan vir sy veelsydigheid. Beide dele kan beide in tandem en apart gebruik word.
Moderne bedryf het die produksie van gegote ystergemaakte ketels bemeester. En die emalje is grys en bruin. En hierdie gereg het 'n aantal voordele. Sy lyk baie voordelig. Daarbenewens is gegote ystergemaakte ware bestand teen die effekte van organiese stowwe, sure, alkalieë en soute. Maar as die emalje afgebreek het, kan sulke eetgerei nie vir kook gebruik word nie.
Om self te besluit watter gietyster is beter, maak nie 'n fout nie. Aan die verkope is dit moontlik om te ontmoet en "eetgerei" te gebruik. Die oppervlak van die geregte wat as 'n ketel verklaar word, is bedek met 'n non-stick coating (byvoorbeeld Teflon ). Trouens, dit is 'n pan, en jy kan net daarin kook op 'n gasstoof, maar nie op 'n oop vuur en nie in die oond nie.
Sorg vir gietystergeregte
As 'n reël word die nuwe ketel bedek met 'n spesiale middel. Voor die eerste gebruik van gietyster ketel, moet die laag verwyder word met 'n spons en warm water. Dan is dit nodig om 'n verkalking van gietyster ketel met groente-olie te maak. Die olie dring in die porieë van die legering en onder sterk verhitting, verbranding vorm 'n beskermende laag wat die pan beskerm teen brandende kos en roes. In die toekoms word dit nie aanbeveel om seep te gebruik om die natuurlike vetterige film wat tydens die operasie gevorm word, te vernietig nie. Baie meesteres vir sekere mense is verwar, hoe om gietijzeren ketel skoon te maak? Dit is beter om die spoel met kosresidue te versamel, spoel die skottelgoed met matig warm water en vee dan droog met 'n sagte lap. Om die nuttige eienskappe van gietyster te behou, is kookware nie
As die kos in die ketel begin brand, dan is dit nodig om die brandproses te maak. Nie almal weet hoe om 'n gietysterkat te verbrand nie, alhoewel dit 'n eenvoudige proses is. In 'n rooi-warm Kazan, gooi hulle 'n kilogram tafelsout en warm totdat die sout ryp is. Al die tyd, roer die sout, en maak seker dat die ketel nie rooi warm brand nie. Dan word die sout verwyder, en wag vir die skottelgoed om af te koel, groente-olie in dit.
Ons hoop dat die wenke jou sal help om 'n aankoop suksesvol te maak en ysterware te gebruik!