Die produk, verkry van hoë gehalte botter deur hittebehandeling, het hom in die Oosterse medisyne bewys as 'n wondermiddel.
Ayurveda noem ghee (gi) olie "vloeibare goud", wat die mens kan verryk met die beste energie van die Son. Uit die oogpunt van tradisionele medisyne is gesmelte botter nie minder waardevol nie, aangesien dit tydens die verwerking die optimale samestelling verkry.
Samestelling van ghee-olie
Volgens sy molekulêre struktuur word ghee ghee onderskei van ander vette van dierlike oorsprong. By herverhitting word skadelike onsuiwerhede, melkproteïene, suiker en water uit die oorspronklike produk verwyder, maar bly:
- Vitamien E is die sterkste antioksidant.
- Vitamien A - is nie vervat in enige eetbare olies behalwe ghee nie.
- Essensiële vetsure - die inhoud van linoleïensuur - 4 - 5%.
Daar moet kennis geneem word van drie eienskappe van die samestelling van ghee-olie:
- die produk bevat nie laktose nie, want dit kan gebruik word deur mense met onverdraagsaamheid teenoor hierdie koolhidraat;
- Vetsure in die gesmelte botter het 'n kort chemiese ketting, want dit word beter deur die liggaam geabsorbeer.
- proteïenkaseïen in die proses van herverhitting van olie word verwyder omdat ghee onschadelik is vir mense met verhoogde cholesterol.
Die gebruik en aanwending van ghee-olie
Genesende eienskappe van ghee-olie laat dit toe om dit te gebruik vir:
- verhoog immuniteit ;
- vertraging van vrye radikale;
- verbetering van vertering;
- normalisering van metaboliese prosesse;
- uitskakeling van gifstowwe en toksiene;
- verryking van die liggaam met vitamiene A, E, vetsure;
- stimulering van geestelike aktiwiteit.
Vir mense met verswakte immuniteit is dit handig om ghee-olie in die oggend in kombinasie met speserye (vinkel, kardemom, saffraan), gedroogde vrugte, neute, heuning, gefermenteerde gebakte melk, te gebruik. Ontbyt moet nie ander produkte insluit nie.
Om inflammatoriese prosesse te behandel, word dit aanbeveel om siek areas van die liggaam met gesmelte olie te smeer. En as jy spysvertering wil verbeter, dan voor die ete en nadat jy 'n teelepel ghee nodig het om te rasseer. In die periode van epidemies van griep en SARS, is dit nuttig om die nasale mukosa met olie te smerig.
Daar is 'n mening dat die behandeling met ghee-olie 'n gevolg sal gee as 'n mens 'n vegetariese dieet volg, terwyl die gebruik van vleis en visgereegte ryk aan vette die nuttige eienskappe van vloeibare goud negeer.
Op gesmelte botter is dit gerieflik om te braai - die temperatuur van sy ontsteking is baie hoër as dié van sonneblom of room, want die kos blyk nie verbrand en nuttiger te wees nie. Ook is dit by die deeg gevoeg. Terloops, die fabriek sogenaamde. "Ghee" is 'n heeltemal ander produk.
Ghee Olie in Kosmetologie
Ghee het uitstekende verwarmingseienskappe, omdat dit dikwels as basis gebruik word vir massageolie. Daarbenewens kan die produk gifstowwe verwyder, wat die vel fluweelagtig maak.
Met ghee kan jy gesigsmaskers voorberei - die volgende is die eenvoudigste resepte:
- Mashed aartappels (2 eetlepels), borrie ('n halwe lepel) en ghee botter ('n halwe lepel) kombineer. Kashitsu in 'n warm vorm om op die gesig te sit, hou 15 minute.
- Appelpuree (2 eetlepels), heuning en ghee ('n halwe lepel), meng, hitte, dien op die gesig. Hou tyd - 15 min.
Hoe om ghee olie te kook?
Dit is die beste om tuisgemaakte botter te gebruik vir smelt. As die gekoopte produk geneem word, moet die samestelling van vette daarin minstens 82% wees. Hoe beter die olie-basis, hoe nuttiger sal dit ghee wees.
Plaas die produk in 'n kastrol, sit dit op 'n vuur, wag tot die vloeistof vloeistof word. Dan word die vuur verminder, en die produk word aan die brand gehou (sonder die deksel) totdat die onderkant van die kastrol sigbaar word. 'N Poliogram van olie word vir ongeveer 'n halfuur verhit - die massa moet goue en deursigtige word.
Tydens die voorbereiding van ghee-olie sal die skuim styg - dit en die swaaiende vaste deeltjies moet met 'n geraas verwyder word. Die gesmelte produk word gefiltreer deur 'n vulsel wat met gaas gevoer word.
Hou ghee beter in 'n koel en droë plek, die rakleeftyd van dit is tot 'n paar jaar. Uit tien pakkies olie van 200 g word 'n drie liter-boks afgewerkte produk verkry.