Vandag is dit moeilik om 'n moderne ete sonder brood voor te stel. Gebruik dit daagliks, verskeie kere per dag vir baie eeue in 'n ry. Die mees verrassende in hierdie geval is dat brood met amper enige kos gekombineer word en die smaak word nie verveeld jaar na jaar verveeld nie. Dieetkundiges verduidelik dit deur te sê dat die bruikbare eienskappe van brood nie met enige ander voedselproduk vergelyk kan word nie. Dit is genoeg om na die chemiese samestelling daarvan te kyk:
- vitamiene A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- mikro- en makro-elemente;
- vesel;
- proteïene en aminosure ;
- komplekse koolhidrate.
Daarbenewens bevat die brood 'n baie skaars minerale selenium wat verantwoordelik is vir die beskerming van ons immuunstelsel. En die verhouding van proteïene en koolhidrate kan die liggaam vir 'n lang tyd met energie en 'n gevoel van versadiging bied. Wetenskaplikes beweer ook dat die insluiting van brood in die daaglikse dieet help om 'n persoon te beskerm teen stres, moegheid en selfs depressie. Dit is te wyte aan die hoë inhoud van B-vitamiene wat verantwoordelik is vir die senuweestelsel.
Ten spyte van so 'n ryk samestelling, is daar onlangs 'n mening in die samelewing dat niks behalwe skade brood bring nie. En elke vrou, ontdek in haarself ekstra ponde, om eers te streef om presies te weier om te bak. Voedingsdeskundiges sê egter dat so 'n geloof slegs half die waarheid is. Inderdaad, nie alle brood is ewe nuttig nie. Met al sy diversiteit op die rakke van supermarkte, moet u presies die een wat die beste van ons liggaam beïnvloed, kan kies.
Watter soort brood is nuttig?
Die hoofbestanddeel van brood is koringkorrel. Dit is in die dop bevat 'n stoorkamer van bruikbare stowwe. Ongelukkig val die mees waardevolle deel in die moderne verwerkingsproses koring. Die uitset is 'n wit meel, ryk aan stysel en leë kalorieë. Van die vorige gebruik van graan bly ten beste 'n derde. Broodjies van sulke meelblom word wit, pragtig, aangenaam op smaak en aroma. Gevolglik is dit die gebruik van "wit" brood uit die hoër graad meel wat lei tot die ontwikkeling van diabetes, kardiovaskulêre siektes, asook die voorkoms van oormatige gewig.
Om hierdie probleme te vermy, gee voorkeur aan produkte wat voorberei is met die byvoeging van heelgraan of rogmeel. Hulle het baie nuttiger stowwe, vitamiene en vesel. "Grys" brood word stadiger geabsorbeer, dus dra by tot die handhawing van 'n harmonieuse figuur en uitstekende gesondheid.
Nuttige brood met jou eie hande
Natuurlik kan baie nuttige brood genoem word, gekook deur eie hande. In hierdie geval sal jy seker wees dat daar geen onreinhede en geen skadelike stowwe in die finale produk is nie. Daarbenewens kan die resep vir tuisgebakte brood gevarieerd en verander word, en voeg daarby nuwe bestanddele by: semels , graan, sade en nog baie meer. Produsente van huishoudelike toestelle in 'n wye verskeidenheid bied kompakte bakkery, wat nie net kan bak nie, maar ook om die deeg te knie. Maar as daar nie so 'n moontlikheid is om te koop of in die kombuis te sit nie, sal 'n standaard oond doen. Die belangrikste ding is om die proses met die siel te benader, dan sal jou brood noodwendig sag, nuttig en baie lekker wees.
'N Eenvoudige resep vir tuisgemaakte ongesuurde brood
bestanddele:
- 500 g volkome meelblom;
- 400 ml jogurt;
- 1 teelepel koeksoda;
- 1 teelepel sout.
voorbereiding
Mel, sout en koeldrank moet deur 'n sif gesif word, gooi kefir en meng die deeg met jou hande. As jy wil, kan jy sesamsaad of pampoenpitte voeg. Vorm vir brood is verkieslik vooraf besprinkel met meel, waarna dit die deeg kan versprei. Sulke brood word vir 40 minute in die oond gebak, verhit tot 200 grade. Gereed brood toegedraai in 'n skoon handdoek voor afkoeling, en dan op die tafel gedien.