As jy 'n mes nodig het om kaas te sny, dan moet sy keuse verantwoordelik benader word, want die ware kaasgourmets is seker dat die smaak van hierdie lekkerny baie maklik is om te bederf. Om dit te doen, is dit net verkeerd om dit te sny. In hierdie materiaal sal ons probeer om mesmodelle te oorweeg om verskillende soorte kaas te sny en te bepaal watter spesies die beste in die plaas is.
Soorte messe
Die keuse van die mes moet gebaseer wees op jou voorkeure, of eerder, op die konsekwentheid van jou voorkeursoort. Weet nie hoe 'n kaassiem moet lyk nie en hoe om dit te gebruik? Kom ons verstaan.
Daar is verskeie basiese soorte sulke messe:
- Raspen;
- tweehandig (hollands);
- messe met lug sakke;
- messe, vurke;
- sny;
- Messe-snare (draad).
| | | |
| | | |
Eerstens moet jy onthou dat vir die moeilikste grade van die produk slegs graters en snyers gebruik word, vir minder harde variëteite . Groot Hollanders en albei snyers. Om sagte soorte te sny, is dit beter om 'n skerp mes met luglope te kry, en vir regte kaas Met vorm - net 'n draadmes.
Skerpe messe vir kaas is spesiaal gemaak met lugpockets. Hulle word gebruik vir die kwaliteit sny van sagte variëteite. Om die snye nie te laat verloor nie, is daar spesiale groewe in die lem. Die sny wat met so 'n mes gemaak is, is altyd reguit en duidelik vertikaal.
Moderne messe-snyers word gebruik om harde soorte kaas in snye te sny. Die skyfies wat verkry word wanneer dit met hierdie mes gesny word, is letterlik deursigtig, hulle het presies dieselfde grootte en dikte. Op baie modelle van snyers kan jy die dikte van die snyer aanpas.
Liefhebbers van die roquefort sal beslis 'n spesiale mes vir kaas nodig hê. Die beste ding is 'n tou. Dit kan 'n boogvormige handvatsel (of twee klein handvatsels) hê waaraan 'n tou geheg is. Die messtring met twee handvatsels werk op die beginsel van verwurging, dit sny maklik in sagte kaas. Om soorte met soorte te sny, is dit nodig om so 'n mes te hê. As jy hierdie kaas met 'n konvensionele mes sny, word die struktuur en vorms en kaas gebreek.
Messevurke word gebruik om snye en stukke van een bord na 'n ander te dra. Hulle kan lyk soos messe van die gewone vorm, en lyk ook soos 'n vurk met twee toutjies.
Baie gewilde en tweehandse mes vir kaas, maar baie min mense weet dat sy wortels uit Holland groei. Dit was in hierdie land dat dit die eerste keer gebruik word om lekkernye in groot stukkies te sny, asook om die koppe heeltemal te sny.