Vars groente en vrugte is die basis wat die somer spyskaart verlaat. Ongelukkig is die tydperk van oorheersing van hierdie wonderlike houer van vitamiene en vesel nie lank nie, want goeie huisvroue is geneig om dit op verskillende maniere te verkry vir toekomstige gebruik. In die kursus is ryp, suiker en natuurlik inmaak. Wie sal die krokante gepekelde komkommer weier bo en behalwe 'n ryk aandete op 'n koue winteraand?
Om te bewaar is nie maklik en baie lastig nie. Dit vereis geduld, sorg en akkuraatheid, want die geringste skending van tegnologie kan lei tot die feit dat ure van arbeid verlore raak. Elke herbergier het sy geheime van verkryging in banke, soms word hulle van geslag tot geslag geërf. Maar daar is algemene beginsels wat elke huislid wat opkyk, weet. Die hoofvoorwaarde vir die suksesvolle oprol en stoor van blikke met 'n verskeidenheid lekker is hul onberispelike netheid. Daarom moet jy voor jars met jam-piekels gevul word. Vrugte en groente self moet ook gesteriliseer word omdat mikroörganismes wat onvermydelik al die geskenke van die tuintuin bewoon, in so 'n mate in 'n geslote voedingsmedium kan vermenigvuldig dat dit nie net kan lei tot voedselbeskadiging nie, maar ook die gesondheid van diegene in gevaar stel wat Gebruik hulle.
Wat die sterilisasie van blikke en dekke betref, is alles eenvoudig en duidelik. By die huis word verskeie algemene metodes gebruik. Sommige van hulle het ons oumas bedien, ander het beskikbaar geword as die ontwikkeling van huishoudelike toestelle. Hier is die mees betroubare en algemene:
- stoom sterilisasie. Gooi water in die pot, sit die vuur aan. Van bo af sit ons 'n sif of 'n rooster, en daarop - 'n nek afwaarts. Ook, kan jy 'n spesiale gegalvaniseerde deklaag gebruik - 'n sterilisator wat lyk soos 'n deksel vir 'n pot met 'n gat vir die nek. Sodra die water kook, begin die sterilisasieproses. Veral gevorderde huisvroue gebruik 'n stoomboot vir hierdie doeleindes;
- kook. Hierdie metode verskil van die bogenoemde omdat die oewer direk in die water in die nek gedompel word;
- sterilisasie in 'n mikrogolfoond. Om dit te doen, word die banke water in die bodem gegooi en vir 2-3 minute gestel om te verhit teen maksimum krag;
- sterilisasie in die oond. Nat blikkies word in 'n oond geplaas, verhit tot 160 ° C en daar gehou totdat die water droog word. Die belangrikste ding is om nie te oorverhit nie, anders sal hulle bars;
- sterilisasie in die skottelgoedwasser . Dit is goed dat dit u in staat stel om 'n groot hoeveelheid verpakking gelyktydig te verwerk. Om dit te doen, gebruik die hoë temperatuur modus.
Dus, die blikkies is steriel, glinster en kraak met skoonheid. Die volgende stap is om die inhoud in hulle te boekmerk. Om te verseker dat die spasies vir 'n lang tyd gestoor word, moet nie agteruitgaan en smaak verloor nie, moet hulle ook gesteriliseer of gepasteuriseer word. Vir hierdie doeleindes kan jy ook 'n ou goeie pot met kookwater gebruik, maar hierdie metode sal die proses bemoeilik en vertraag. Hoe om te wees?
Om huisvroue te help kom 'n elektriese huishoudelike sterilisator vir blikkies. Dit is 'n hoë-tegnologie autoclaaf gemaak van duursame metale in 'n anti-corrosie coating. Die standaard volume sterilisiekanne vir inmaak is 46 liter, wat beteken dat die volgende aantal blikke maklik daarby kan pas:
- 0,5 l - 24 blikkies;
- 0,75 l - 12 blikkies;
- 1 l - 9 blikkies;
- 1,5 l - 6 blikkies;
- 2 l - 5 blikkies;
- 3 l - 4 blikkies.
Hoe kan ek 'n outoklaaf sterilisator gebruik vir glasbakkies?
Miracle toestel is maklik om te gebruik, want dit is ten volle outomaties. Moenie bekommerd wees oor die temperatuur en die tyd om die blikkies te verhit nie, kyk na die graad. Kies eenvoudig die toepaslike modus op die paneel: "Vleis", "Kompoteer", "Groente", "Ander" en voer die outoklaaf. Nadat die sterilisasieproses beëindig is, moet jy die blikkies net verwyder en dit met deksels maak.