Dit is onwaarskynlik dat die kombuis van Ysland fynproewers kan geniet, maar dit is ietwat uniek en sal beslis sy aanhangers vind. Die hoofgeregte in dit is seekos en lam, wat te wyte is aan die eienaardighede van die land se klimaat en die situasie van die eiland. Plaaslik benodig plaaslike inwoners, eerstens, hoë-kalorie-voedsel, kan die liggaam die nodige hoeveelheid energie verskaf, so belangrik in ysige dae.
As jy deur Ysland aangetrek word, sal die nasionale kombuis ook interessant wees. Alhoewel dit algemeen is, is dit baie uiteenlopend moeilik, selfs al bevat dit 'n paar ongewone, helder skottelgoed. Daar moet kennis geneem word dat die wortels van baie geregte redelik diep is. Resepte is selfs uit antieke Vikings uitgevind, maar selfs vandag bly sulke kosse relevant in Ysland.
seekos
Aangesien Ysland van alle kante deur oseaanwater gewas is, is dit nie verbasend dat oorheersing op die tafels van plaaslike inwoners van seekos en vis in enige moontlike vorm bedien word nie: gesoute, gebraaide, gerookte ensovoorts.
Dit kan selfs vir ons haring en gewone kabeljou en lekker forel wees, en ongewoon, 'n bietjie vreemd, soos vir 'n kulinêre meesterstuk, 'n stingray.
Die vis word egter meestal net gedroog, dit word in 'n soliede, amper hout. Eet hierdie "droog" pre-dip in 'n gesmelte botter.
Die gewildste "vloeibare" gereg is die gewone visiesoep, wat in elke gesin gekook word en die resepte is baie. Dit is die moeite werd om te voeg dat selfs gaar volgens dieselfde resep, hierdie sop blyk heeltemal anders vir verskillende huisvroue. Soos ons het - borscht!
Terloops, in Ysland sal dit moontlik wees om te proe van walvisvleis, omdat hierdie land nie by die wêreldkonvensie aangesluit het nie, wat die verbod op die jag van hierdie watervoëls veronderstel.
vleis
Eerstens is dit lam. Op die eiland, 'n magdom skape - hoofsaaklik in die suidelike deel daarvan, omdat hierdie strande deur die Golfstroom gewas word, wat bygedra het tot die vorming van 'n sagte, aangename en geskikte klimaat vir die volle teelt van diere.
Onder die skottelgoed, vir die voorbereiding van watter lam gebruik word (en meestal - lam), is daar: gerookte lam, skaapsoep, lamworsies.
Ander spesies vleisgeregte word voorberei van wilde diere - partridges, hert, bont seëls.
Ander spesies vleis, tradisioneel vir ons, word oorweldigend na Europa vanaf Europa ingevoer, en daarom is hul koste redelik hoog. Natuurlik, en geregte uit kalfsvleis of, byvoorbeeld, vark, is nie so algemeen nie. En hulle behoort nie aan die nasionale kombuis van Ysland nie.
garnering
Ongelukkig is die uithoeke hier nie so uiteenlopend nie. Wat egter weer verband hou met die klimaat in Ysland. Die aarde is nie vrugbaar nie, en daarom is die gewasse nie te veel nie. Gekweek op die eiland hoofsaaklik: aartappels, kool, wortels.
En dan, om ten minste 'n soort oes te kry, benodig ons kweekhuise. Daarom word groente, en selfs meer so vrugte, van die vasteland van Europa ingevoer.
Onlangs, as gevolg van meer aktiewe teling van huishoudelike diere, het dit meer dikwels as 'n aanvulling op die hoofgereg suiwelprodukte gebruik.
eksotiese
Gegewe die antieke geskiedenis en erge verlede van Ysland, toe die lande bewoon is deur ware Vikings, is dit nie verbasend dat tradisionele en plaaslike kombuis ongewone en selfs eksotiese geregte bied nie. Alhoewel hulle nie net eienaardig is nie, maar selfs in staat is om walglike toeriste te verdiep, word die kulinêre tradisies van die Ijslanders verdiep.
Eksotiese kos in Ysland word aanbeveel vir diegene wat vertroue in die sterkte van hul maag het. Wel, en diegene wat wil skree vir vriende en kennisse. Dus, onder die eksotiese geregte van Ysland is die naam verdien deur drie:- hákarl;
- hope;
- hritspungur.
| | |
Haukarl walg nadat hy gelees het hoe presies hy voorberei. So, dit is die haai se vleis, wat vir 'n paar maande in die aarde lê en daar ontbind. Dan word dit in klein stukkies geneem en bedien. Die koste van die gereg is hoog. Terloops word so iets van seebodemvleis voorberei, maar dit word nie in die grond begrawe nie, maar het onder die sonstrale verval.
Daar is 'n behoefte aan so 'n vleis in klein stukkies. Alhoewel sy smaak en smaak nie die aangenaamste is nie. Haukarl word gekou tot genoeg urine om sy smaak te verdra, waarna dit ingesluk word en noodwendig afgespoel word met 'n sterk drank. Terselfdertyd beweer die IJslanders dat die kaukasjien maklik en sonder gevolge vir die organisme verteer word, maar dit is blykbaar nie baie seker daarvan nie, as hulle dit nie sonder alkohol verteer nie.
Stapel is die kop van 'n skaap met oë. Dit word gemarineer of effens gekook, waarna dit in twee dele gesny en bedien word.
Hritspungur - toetse van 'n ram, voorheen gemarineer in serum, en dan onder 'n pers geplaas en gebak.
mengsel
Nagte Yslands tradisionele kombuis is nie besonder aangenaam nie. Klaarblyklik word die ernstige verlede weereens geraak - die Vikings hou nie so lekker nie, hulle militante natuur het nie nagemaakte gebruik nie.
Nasionale nageregte in Ysland is: plaaslike bessies - hulle word vars, soet pannekoeke, Kleinor - sagte "borselhout" van deeg en skir - yoghurtmassa.
drank
Natuurlik, soos in die hele wêreld, is die gewildste drank gewone, suiwer water. Die gehalte daarvan is verrassend hoog. Oral is die water skoon, dit is dronk direk van die kraan, sowel as uit alle oop bronne wat op die eiland is. As ons praat oor ander drankies, dan vanaf die ver 18de eeu, is koffie baie gewild, wat amper liter verbruik word. Ter ere van die drankie het selfs 'n spesiale vakansie - Solarkaffi. Dit is opmerklik dat slegs die eerste koppie koffie in die oorweldigende meerderheid van kafees, restaurante, ander instellings van hierdie tipe betaal word, en die res word gratis aan besoekers bedien. As hulle natuurlik wil hê.
Yslands nasionale alkoholiese drank is gebrouwde wyn - dit is 'n donker knoppie, wat van aartappels en komyn gemaak word.
Oor die algemeen is alkohol baie duur, en dus nie te algemeen nie. Byvoorbeeld, bier hier vir 'n lang tyd was heeltemal verban, maar amptelik toegelaat om dit na die eiland te bring, om eers in 1989 te produseer en te gebruik!
Hoe om IJslandse kombuis te probeer?
Soos u kan sien, is die IJslandse kombuis nie baie verfynde en diverse nie. Maar, sonder twyfel, verdien die aandag van gourmets, want dit het sy eie unieke, unieke tradisies. En dit gaan nie net oor vreemde eksotiese geregte nie.
As jy die kulinêre tradisies van Ysland beter leer ken, leer die ware resepte van geregte wat deur die afstammelinge van die Vikings voorberei is, sekerlik om hierdie wonderlike land te besoek.
Die vlug van Moskou na Reykjavik sal van ses en 'n half tot twintig uur duur en sal een of twee oordragte vereis, afhangende van die gekose vlug en reisroete.